Rendement : 1 ½ taTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 0 minTemps total : 10 min Et oui, un autre classique du commerce en version maison. Je ne sais pas si tu es comme moi, j’achèterais cette tartinade de tofu au kilo pour sustenter ma progéniture. Je me devais donc de tenter le coup d’en faire une version maison. Le tofu était un aliment économique, cette trempette devient un super alié protéiné pour les collations et les repas. La texture de cette tartinade au tofu maison est parfaite en trempette ou comme condiment dans un sandwich. Voici d’autres recettes de trempettes : Trempette aux oignons caramélisés Trempette chaude au maïs et à la fêta Trempette aux épinards et aux artichauts Ingrédients 170 g de tofu ferme (½ paquet de 340 g) coupé en gros cube 1 carotte râpée 1 oignon vert ⅓ t. de mayonnaise ⅓ t. de yogourt nature 1 c. à t. de moutarde de Dijon 1 c. à t. de jus de citron 1 c. à t. de poudre d’ail 1 c. à t. de poudre d’oignon 1 c. à t. de persil séché 1 c. à t. de basilic séché Sel et poivre Préparation Dans le récipient d’un robot mélangeur, combiner tous les ingrédients. Actionner le robot jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Déguster avec des crudités, des craquelins ou dans un sandwich. Mot-clés : pour recevoir, condiments, trempettes, tofu, maison
Rendement : 2 ta Temps de préparation : 15 min Temps de trempage : 2 h Temps total : 2 h 15 Garder au froid Mes filles adorent le Nutella, mais la longue liste d’ingrédients et la présence d’huile de palme me fait toujours hésiter à mettre cela sur la table familiale. Bien qu’il y ait pleins d’alternatives intéressante sur le marché, j’ai tout de même eu envie de créer une version maison qui soit tout aussi satisfaisante. Je te présente donc cette version maison dans laquelle tu connais tous les ingrédients et que tu as peut-être déjà dans ton garde-manger. Tu peux désormais tartiner tout ce que tu as envie; rôties, crêpes, pain dorés, croissants, muffins, crèmes glacées, etc. Si tu veux d’autres recettes pour garnir tes déjeuners, regarde celles-là : Cretons traditionnels Confiture aux fraises sans cuisson Granola à l’orange, aux canneberges et au chocolat Ingrédients ½ t. de lait 3 c. à s. de sirop d’érable 1/2 c. à t. de vanille 2 c. à s. d’huile végétale 1 t. de noisettes 1/4 de t. de cacao ¾ de t. de lait en poudre 1-3 c. à s. de sucre à glacer selon notre goût Préparation Dans un bol mélanger le lait, le sirop d’érable, la vanille et l’huile. Faire tremper les noisettes dans le mélange de lait durant 2 h. Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et actionner jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Il restera de petits grumeaux. Assurez-vous de ne pas faire surchauffer le moteur de votre mélangeur en l’arrêtant à l’occasion. Au besoins, racler les bords à l’aide d’une spatule quand le mélangeur est arrêté. Transférer dans un pot hermétique et déguster. Il est possible d’ajouter plus de sucre à glacer selon notre goût. Mot-clés : pour recevoir, chocolat, noisettes, déjeuner, Nutella
Rendement : 11 taTemps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 1h40Temps total : 2h10 Oh que ce beurre de pomme au miel et à la cannelle est réconfortant! Ferme les yeux, oui, oui! Et imagine un beurre de pommes avec une touche de miel et de cannelle tartiné sur une tranche de pain grillé. On peut même se gâter et y ajouter une tranche de cheddar fort. On l’a tu le parfait déjeuner? Je pense que oui! En plus, si tu fais la technique de conserve stérilisé, il se conserve plusieurs mois à température ambiante. Ce beurre de pommes est le parfait cadeau d’hôtesse ou comme cadeau de Noël pour les enseignants. Si tu cherches d’autres idées pour les cadeaux d’enseignants consulte cet article. Ingrédients 11 lb de pommes, pelées, épépinées et coupées grossièrement 1 pot de de 500 g de miel ¼ de beurre 3 c. à s. de cannelle 2 c. à s. gingembre en poudre 6 c. à s. de jus de citron Préparation Déposer les pommes dans une grande casserole et les couvrir d’eau. Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit environ 20 min. Retirer du feu et égoutter les pommes. Remettre les pommes dans la casserole et, à l’aide d’un pied mélangeur, réduire les pommes en purée. Ajouter le miel, le beurre, les épices et le jus de citron. Faire mijoter à feu doux durant 1h – 1h30 jusqu’à ce que le mélange ait une texture épaisse. Il est important de brasser à l’occasion et de surveiller pour éviter que le mélange ne colle. Entre-temps, porter une très grande casserole d’eau à ébullition et y plonger les pots mason. Assurez-vous de stériliser tous les instruments qui serviront à manipuler le beurre de pommes (entonnoir, louche, pince, couvercles, pots, etc.). Égoutter les pots et verser le beurre de pomme bouillant dans les pots. Veiller à nettoyer le rebord et fermer à l’aide des couvercles, sans trop serrer. Replonger les pots remplis dans l’eau bouillante et stériliser durant 10 min. S’assurer que les pots ne soient pas en contact avec le fond directement soit avec une grille prévue à cet effet ou avec un linge à vaisselle. Les pots doivent être complètement immergés et l’eau doit bouillir à gros bouillon. À l’aide de pince, retirer les pots et les déposer sur une surface plane à l’épreuve de la chaleur. Laisser refroidir. Bien fermer les couvercles et vérifier si les disques sont bien scellés. Ils ne devraient pas rebondir lorsqu’on appuie doucement au centre. Si c’est le cas, les conserver au froid et les consommer dans les deux semaines. Autrement, ils peuvent être conserver 12 mois à température pièce à l’abri de la lumière. Mot-clés : à offrir, à congeler, recette automnale, réconfortant, pommes, conserve
Rendement : 1 taTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 0 minTemps total : 15 min Se congèle Voici un pesto qui plutôt que d’utiliser des gousses d’ail est composé de fleurs d’ail en purée et d’huile macérée. Cela parfume délicatement le pesto et le rend un peu moins « fort » si on veut le déguster sans l’avoir préalablement cuit. De plus, les cajous sont une noix un peu moins dispendieuses que les noix de pins utilisées traditionnellement et profère au pesto une très bonne saveur. Le pesto est un condiment super polyvalent; à utiliser dans des pâtes, sur une pizza, sur de la viande. Ingrédients 4 ta. de basilic frais, tassé ½ ta. de noix de cajous ½ ta. de fromage parmesan frais râpé 2 c. à s. de jus de citron 2 c. à s. de fleur d’ail haché ½ ta. d’huile au fleur d’ail fermenté ½ ta. d’huile d’olive Sel et poivre Préparation Dans le récipient d’un robot mélangeur, combiner tous les ingrédients. Actionner le robot jusqu’à l’obtention d’une purée grumeleuse. Il est possible d’ajouter de l’huile d’olive si on désire un pesto plus liquide. Mot-clés : pour recevoir, à congeler, pesto, ail, huile à la fleur d’ail
Tartinade du tofu maison Pois chiches rôtis BBQ sucrés-fumés Nutella maison (tartinade de noisettes et de chocolat) Beurre de pommes au miel et à la cannelle Pesto aux noix de cajous et à la fleur d’ail
