Rendement : 1 t. 1/2 Temps de préparation : 5 min Temps de congélation : 4 h Temps total : 4 h 05 Après voir vu cette recette virale de crème glacée au fromage cottage sur les réseaux sociaux, j’ai voulu la tester. Mais il me fallait ajouter une twist, alors, j’ai opté, pour un gâteau au fromage (dont je suis une grand fan) en y ajoutant des fraises. Les fraises des champs du Québec arrivent d’ailleurs sur les tablettes des épiceries présentement. Il est temps de se procurer et d’en faire tous pleins de recettes. Le fromage cottage est un aliment que j’affectionne particulièrement car il est une source de protéine intéressante et est faible en gras. Le voir transformé en dessert en le transformant y ajoutant un peu de sirop d’érable et les saveurs de notre choix, était donc une recette que je me devais d’essayer. Si tu veux d’autres desserts glacés, regarde ces recettes : Sorbet à la mangue sans sorbetière Popsicles aux fraises Parfaits glacés aux bleuets et au lait de coco Ingrédients 1 t. de fromage cottage 2/3 t. de fraises surgelées 2 c. à s. de sirop d’érable 1/3 t. de chapelure de biscuits Graham 3-4 fraises fraîches coupées en tranches Préparation Mettre le fromage cottage, les fraises et le sirop d’érable dans un mélangeur. 2. Actionner le mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. 3. Transférer dans un plat hermétique et ajouter la chapelure et les fraises. Mélanger. 4. Mettre au congélateur pour un minimum de 4h. 5. Laisser tempérer environ 10 min et déguster. Mot-clés : santé, rapide et facile, dessert, crème glacée, dessert glacé, fraise, fromage
Rendement : 8 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Temps de congélation : 4 Temps total : 4 h 30 Un dessert élégant servi en verrine qui rappelle le fameux sucre à la crème, mais qui propose une texture hyper crémeuse, quoi demander de mieux. En plus, on garni le tout d’un croquant de noix caramélisées et de pop corn au caramel. Si tu es comme moi, les cubes sucre à la crème est un classique du temps des fêtes. Ici, j’ai voulu recréer cette sublime saveur mais dans un pot et qui se mange à la cuillère. Et je peux te dire que c’est réussi! Si tu es fan de desserts en pot voici deux autres recettes qui pourraient t’intéresser : Parfaits glacés aux bleuets et au lait de coco Pouding au chocolat et à la noix de coco Ingrédients Sucre à la crème 1 ta. de sucre 1 ta. de cassonade 2 ta. de crème 35% 1 c. à t. d’extrait de vanille 1 c. à s. de beurre non salé 1 sachet de gélatine 3 c. à s. d’eau Garniture ¾ ta de pacanes émiettées 3 c. à s. de sucre ¾ de ta de popcorn au caramel Préparation Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau et réserver. Dans une casserole, mélanger le sucre et la cassonade et porter à ébullition. Déposer un thermomètre à bonbons sur le rebord de la casserole. Laisser mijoter à feu doux-moyen, sans remuer, jusqu’à ce que le thermomètre indique 215 °F, soit environ 10 min. Hors du feu ajouter la vanille, le beurre et la gélatine. Mélanger pour bien dissoudre la gélatine et laisser tiédir 30 min. Entre-temps, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pic ferme. Incorporer le mélange de sucre à la crème fouettée en pliant délicatement la préparation. Repartir dans 8 pots et laisser figer au réfrigérateur au mois 4 h. Faire rôtir les pacanes à sec dans une poêle 2 min. Les surveiller, car elles peuvent brûler rapidement. Ajouter le sucre et les laisser caraméliser. Déposer sur une feuille de papier parchemin et laisser refroidir. Une fois refroidies, les concasser. Émietter le pop-corn et le mélanger avec les noix concassées. Repartir le mélange de noix caramélisées et de popcorn dans les pots. Mot-clés : rapide et facile, dessert, réconfortant
Rendement : 6 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min Temps de congélation : 6 Temps total : 6 h 25 Quoi de mieux pour célébrer que de savourer une bonne recette cuisinée avec des ingrédients du Québec… et d’autres pas, haha! Un dessert tout en fraîcheur et en légèreté, on aime ça! Dans ce parfait que l’on déguste semi glacé, on combine les saveurs de fromages frais, de coco et de bleuets. C’est juste parfait… pour repas faire de mauvais jeux de mot 😉 Ingrédients Coulis aux bleuets Zeste de (1) citron, 3 ta de bleuets surgelés, ¼ ta. de sucre, 1 c. à s. de fécule de maïs Crème au lait de coco 475 g ricotta, 398 ml lait de coco, 2 c. à s. de sucre Le jus d’1/2 citron Pour servir bleuets frais, Céréales granola maison ou du commerce Préparation Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients du coulis aux bleuets et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter une dizaine de minutes jusqu’à ce que les bleuets soient cuits et que la préparation ait épaissie. Réserver. Entre-temps, dans le bol du robot culinaire, combiner tous les ingrédients de la crème au lait de coco. Actionner le robot jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Dans des six verrines, alterner ¼ de ta. de crème au lait de coco et 2 c. à s. de coulis de bleuets. Mettre au congélateur pour un minimum de 6h. Au servir, laisser tempérer puis décorer de bleuets frais et de granola. Mot-clés : santé, rapide et facile, dessert, dessert glacé
