Rendement : 8 portionsTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 45 minTemps total : 1 h Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Voici une autre recette qui met en valeur les pêches : Salade de tomates, burrata, pêches et vinaigrette à l’huile aux fleurs d’ail et au vinaigre balsamique Si tu cherches une façon divine de célébrer la saison des pêches, tu es au bon endroit ! Aujourd’hui, je vais te guider à travers une recette de cobbler aux pêches. Le cobbler est un dessert rustique et chaleureux, parfait pour utiliser les pêches juteuses qui apparaissent à la fin de l’été. C’est incroyablement facile à préparer, même si tu n’as pas beaucoup d’expérience en cuisine. Alors, enfile ton tablier et prépare-toi à faire danser les saveurs sucrées et acidulées des pêches. Par expérience, je te conseille de blanchir les pêches et de retirer la peau. La texture de la garniture de pêches en sera simplement bonifiées. Ingrédients Garniture aux pêches 6 pêches fraîches, dénoyautées et tranchées (environ 5 ta) 2 c. à t. de fécule de maïs 1 c. à s. de jus de citron frais ¼ ta. de sirop d’érable ½ c. à t. de cannelle moulue Pâte 1 t. de farine tout usage ¼ t. de farine de blé entier 1 c. à t. de poudre à pâte ½ c. à t. de bicarbonate de soude ½ c. à t. de cannelle moulue ½ de t. de sucre Pincée de sel ⅓ t. de lait ½ t. de beurre fondu Préparation Préchauffer le four à 350°F. Porter une casserole d’eau à ébullition. Blanchir les pêches 1 min dans l’eau bouillante. Laisser tiédir et retirer la peau des pêches. Dénoyauter et les couper en segments. Dans un bol, mettre la fécule de maïs. Ajouter le jus de citron et le sirop d’érable tout en fouettant pour bien délayer la fécule. Ajouter la cannelle et les pêches en segments. Préparer la pâte en mélangeant dans un grand bol la farine tout usage, la farine de blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate, la cannelle, le sucre et le sel. Ajouter le lait et le beurre fondu et brasser jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Dans un plat allant au four de 8 x 8, verser la préparation aux pêches, puis répartir la pâte dessus. Enfourner durant 45 min. Laisser tiédir et servir avec une boule de crème glacée à la vanille si désiré. Mot-clés : dessert, gâteau, pêches, fruits, repas estival
Rendement : 12 petits gâteaux Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 25 min Temps total : 40 min Découvre ma version des Sticky Toffee Pudding, une interprétation décadente du classique britannique que j’adore partager. Chaque bouchée de ce dessert somptueux offre une explosion de saveurs, mêlant le moelleux d’un gâteau riche en dattes à la douceur irrésistible d’une sauce toffee veloutée. Les notes caramelisées enrobent délicatement chaque morceau, créant une symphonie de délices réconfortants qui éveillent les papilles et réchauffent l’âme. Le secret qui rend ces petits gâteaux encore plus irrésistibles ? Ta capacité à les congeler. Prépare une fournée de ces petits délices et savoure-les à ta convenance en les sortant du congélateur quand une envie de douceur te prend. Un dessert somptueux prêt à être dégusté à tout moment, faisant de cette recette une option pratique et réconfortante pour les amateurs de plaisirs sucrés. Offre-toi une pause gourmande à la demande, sans compromis sur la décadence! Si tu veux d’autres recettes décadentes, jette un oeil sur celles-ci : Gâteau aux carottes et au fromage à la crème Verrines de sucre à la crème aux noix caramélisées Tarte aux poires et au chocolat Ingrédients Gâteau 1 t. de dattes Medjool ¾ t. d’eau 1 c. à t. de bicarbonate de soude 1 ½ ta de faine tout usage 1 c. à t. de poudre à pâte 1 pincée de sel 2 œufs ⅓ de t. de cassonade ¼ t. de beurre ramolli ½ c. à t. d’extrait de vanille Sauce au caramel 1 t. de crème 35 % 1 t. de cassonade ¼ de t. de beurre ½ c. à t. d’extrait de vanille 1 c. à s. de sirop de maïs 1 pincée de sel Préparation Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dénoyauter et hacher les dattes. Les mettre dans un bol allant au micro-onde et y verser l’eau et le bicarbonate de soude. Cuire durant 2 min au micro-ondes. Laisser tiédir et écraser à la fourchette. Dans un second bol, mélanger la farine tout usage, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Dans un troisième bol, battre les deux œufs au batteur électrique et ajouter la cassonade, le beurre et la vanille. Verser les ingrédients humides et les dattes écrasées sur les ingrédients secs. Avec une cuillère de bois mélanger jusqu’à une consistance homogène, sans trop brasser. Répartir dans des moules à muffins chemisés ou en silicone. Cuire au four 20 min. Entre-temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une petite casserole. Chauffer jusqu’à dissolution du sucre et que le beurre ait fondu, environ 5 min. Au service, verser la sauce sur les petits gâteaux. Mot-clés : muffins, recette classique, dessert, caramel, gâteau
Rendement : 1 tarteTemps de préparation : 20 monTemps de cuisson : 45 minTemps total : 1 h 05 Bienvenue sur la recette de la tarte à la farouche ou mincemeat pie, où la tradition et la créativité se rencontrent dans ma version unique de ce classique d’une autre époque! Inspirée d’une recette anglophone classique qui mêlait autrefois viande de bœuf et suif et de la version québécoise d’antant composée principalement de raisins secs, ma version sans viande, je te rassure, propose une combinaison exquise de pommes, de fruits séchés, d’agrumes et d’une généreuse swig de cognac. Laisse-toi emporter par cette fusion unique de saveurs, idéale pour tes moments de réconfort. Alors, prépare-toi à savourer une pointe de cette tarte à la farlouche qui te réchauffera le cœur, et qui te donnera assez d’énergie pour aller bûcher. Voici d’autres recettes de gourmandises à réaliser durant les fêtes : Tarte pouding au panettone, à la marmelade et au chocolat Granola à l’orange, aux canneberges et au chocolat Verrines de sucre à la crème aux noix caramélisées Ingrédients 2 pommes Granny Smith, pelées et coupées en cubes ½ t. de farine tout usage 3 c. à s. de fécule de maïs ⅔ t. de raisins secs 1 ⅓ t. de de fruits séchés au choix (canneberges, figues, abricots, cerises, etc.) ½ t. de cassonade, tassée ½ t. de mélasse 1/4 t. de beurre, coupé en petits morceaux ¼ t. de cognac 2 c. à s. zeste de citron frais finement râpé 2 c. à s. jus de citron frais 2 c. à s d’orange frais finement râpé ½ c. à t. piment de la Jamaïque moulu ½ c. à t. muscade moulue Pâte tarte maison ou du commerce 1 œuf battu Préparation Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Cuire à feu doux, jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute, le beurre fondu et que la préparation ait épaissie, environ 10 min. Préchauffer le four à 400 °F. Abaisser la pâte à tarte afin d’obtenir un cercle de 12-15 po et d’environ 1/4 à 1/8 de pouce d’épaisseur et un surplus. Plier le cercle en deux et le déposer sur un moule à tarte. Couper l’excédent à l’aide d’un couteau. Avec le reste de la pâte, tailler des languettes d’une largeur de 1 po de façon à couvrir la tarte en quadrillé. Verser la garniture sur la pâte. Disposer les languettes de pâte sur la garniture de façon avoir un quadrillé. Alterner les languettes dessus et dessous. Badigeonner la pâte de l’œuf battu. Mettre au four et cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Retirer du four et laisser refroidir 30 à 40 minutes avant de servir. Mot-clés : tarte, pour recevoir, dessert, repas des fêtes, recette traditionnelle
Rendement : 6 portionsTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 5 minTemps total : 15 min Je suis ravie de te présenter une recette qui te permettra de prolonger l’été tout en savourant un délicieux ananas grillé au sucre à la cannelle. Lorsque je prépare ce dessert, l’ananas frais devient la star du spectacle, avec sa douceur naturelle qui se marie à la perfection avec la chaleur réconfortante de la cannelle. C’est une manière idéale de garder l’esprit estival vivant, même lorsque les jours commencent à raccourcir. La recette est présentée en utilisant le BBQ, mais tu peux très bien le faire dans une poêle. Ha! Et tu peux aussi très bien la cuisiner en plein mois de janvier! Voici d’autres desserts pour faire durer l’été plus longtemps : Sorbet à la mangue sans sorbetière Crème glacée au fromage cottage style gâteau au fromage à la fraise Parfaits glacés aux bleuets et au lait de coco Ingrédients 1 ananas épluché et la tête retirée. ¼ de t. de sucre 2 c. à s. de cannelle Préparation Préchauffer le BBQ à puissance moyenne. Couper l’ananas en gros bâtonnets d’environ 2 po de large sur toute la longueur de l’ananas en prenant soin d’exclure le cœur. Dans une assiette creuse, mélanger le sucre et la cannelle. Enrober chacun des bâtonnets du mélange de façon à couvrir toutes les surface. Griller les bâtonnets sur le BBQ durant 3 min en les retournant une à deux fois pour éviter qu’ils ne brûlent. Mot-clés : dessert, ananas, fruits, repas estival
Rendement : 10 portionsTemps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 30 minTemps total : 50 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde me services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Laisse-moi te présenter ma toute dernière création sur le blogue : le gâteau au citron Meyer. Ce dessert frais et plein de saveurs va égayer tes papilles avec son parfum subtil de citron Meyer, plus sucré que le citron ordinaire, ajoutant une touche unique à chaque bouchée. Parfait pour toute occasion, ce gâteau moelleux et gourmand est un véritable régal pour les sens. Lorsque j’ai vu les citrons Meyer à l’épicerie, je les ai acheté car je savais que je voulais créer quelques choses avec eux. Tu connais surement mon amour des agrumes, alors, je ne pouvais pas résister à travailler avec ce p’tit nouveau dans mon répertoire. Je pense avoir réussir à créer une pas pire recette. D’ailleurs, si tu aimes les agrumes comme moi, jette un coup d’oeil à ces recettes : Granola à l’orange, aux canneberges et au chocolat Tarte pouding au panettone, à la marmelade et au chocolat Pain à l’huile d’olive, au citron et aux graines de pavot Ingrédients Gâteau ½ t. de beurre 1 t. de sucre 4 œufs 1 1/2 t. de farine tout usage 1 c. à t. de poudre à pâte Le jus et le zeste de 2 citrons Meyer Enduit anti-adhésif Glaçage 2 t. de sucre à glacer Le jus et le zeste de 1 citrons Meyer Préparation Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). À l’aide d’un batteur électrique ou d’un batteur sur socle, crémer le beurre et le sucre ensemble à vitesse moyenne pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient pâlissent. Ajouter les oeufs un à la fois en les incorporant avant l’ajout de l’oeuf suivant. Tamiser la farine et la poudre à pâte dans le mélange. Ajouter le jus et le zeste de citron Meyer. Remuer jusqu’à une consistance homogène, sans trop brasser. Vaporiser d’enduit anti-adhésif un moule à charnière de 8 po et y verser le mélange. Cuire au four de 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Démouler le gâteau et le laisser tiédir sur une grille Pour préparer le glaçage, à l’aide d’un fouet, mélanger le sucre à glacer, le zeste et le jus de citron Meyer dans un bol. Napper le gâteau refroidi du glaçage et laisser reposer 1h. Mot-clés : dessert, gâteau, agrumes, fruits, citron
Rendement : 16 portionsTemps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 1hTemps total : 1 h 30 En cette période de la fête nationale du Québec, quoi de mieux que de célébrer avec un dessert à la fois généreux, moelleux et fruité? Cette recette de gâteau des anges à la compote de fraises, rhubarbe et amandes, accompagné d’une onctueuse chantilly au Mascarpone, est l’option parfaite pour ravir tes papilles et honorer cette journée spéciale. Accroche ta tuque, car cette recette combinant rhubarbe, fraises, amande et mascarpone va te transporter tout droit vers les cieux culinaires ! Si tu veux d’autres recettes de dessert festives et estivales. regarde celles-ci : Parfaits glacés aux bleuets et au lait de coco Sorbet à la mangue sans sorbetière Tarte au fromage allégé et aux bleuets Gâteau-croustade aux fraises et à la rhubarbe Ingrédients Gâteau 1 ¼ t. de farine tout usage 1 t. de sucre à glacer 1 pincée de sel 12 blancs d’œufs 1 c. à t. d’extrait de vanille 1 c. à t. de crème de tartre (facultatif) 1 t. de sucre Compote de fraises-rhubarbe 2 t. de rhubarbe coupée en tronçon 2 t. de fraise lavées, équeutées et coupées en deux ou en quatre 4 c. à s. de sucre¼ c. à t. de bicarbonate de sodium ¼ c. à t. d’essence d’amande Chantilly à la mascarpone 1 t. de crème à fouetter 35% 1 t. de mascarpone (275 g) 3 c. à s. de sucre 6-8 fraises coupées en deux Préparation Préchauffer le four à 325°F. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre à glacer et le sel. Dans le bol du batteur sur socle, verser les blancs d’œufs et monter en neige jusqu’à l’obtention de pics souples. Ajouter la vanille, la crème de tartre et le sucre. Tamiser le mélange de farine sur le mélange d’œufs. Brasser délicatement avec une spatule jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Verser dans un moule rectangulaire de 15 x 8 po, répartir uniformément et cuire au four durant 45 min. Laisser refroidir et démouler. Trancher en deux dans le sens de l’épaisseur. Entre-temps, préparer la compote en mélangeant les fruits et le sucre. Laisser reposer durant 30 min. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 min. Réduire en purée à l’aide d’un pied mélangeur. Ajouter l’essence d’amande. Réserver. Dans le bol propre du batteur sur socle, verser la crème et fouetter jusqu’à la formation de pics souples. Incorporer le sucre et le mascarpone. Pour monter le gâteau, déposer une des moitiés de gâteau coupée sur un plan de travail. Verser la compote de rhubarbe et la répartir uniformément. Déposer la seconde moitié de gâteau et étaler la chantilly au mascarpone. Décorer des petites fraises coupées en deux si désiré. Mot-clés : dessert, gâteau, gâteau des anges, chantilly, mascarpone, fraises, rhubarbe, repas estival
Rendement : 1 painTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 55 minTemps total : 1 h 10 Le parfait pain à l’huile d’olive, au citron et aux graines de pavot pour le déjeuner, la collation, pour le dessert sur le pouce ou pour un brunch! La combinaison huile d’olive, citron et pavot n’a plus à faire ses preuves. Le mariage de ces saveurs dans ce pain est un succès assuré. On peut le saupoudrer de sucre à glacer pour lui donner un air plus glamour. Si tu aimes les recettes avec du citron, regarde celle-là : Raviolis au crabe, citron et mascarpone Cocktail des fêtes : Gin citron-romarin Pâtes faibles en glucides au poulet grillé et citron Saumon à la bruschetta et pâte crémeuse au citron et au parmesan Ingrédients Enduit antiadhésif 1 ta. de farine tout usage 1 ta de farine de blé entier 1 ½ c. à t. de poudre à pâte ½ c. à t. de sel 1 c. à s. de graines de pavot 4 gros œufs 1 ta. de sucre Le zeste râpé de 2 citrons ½ ta. d’huile d’olive ½ ta. de jus de citron Préparation Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser d’enduit antiadhésif un moule à pain. Dans un bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, les graines de pavot et le sel. Réserver. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur, fouetter les œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent et deviennent légèrement mousseux, environ 3-4 min. Tout en continuant d’actionneur le batteur, ajouter le sucre en fine pluie et verser en filet l’huile d’olive et le jus de citron. Ajouter le zeste de citron. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser dans le moule et cuire au four 55 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Mot-clés : dessert, pain, gâteau, citron, collation
Rendement : 8 portionsTemps de préparation : 13 minTemps de cuisson : 57 minTemps total : 1h10 Cette recette de tarte aux poires et au chocolat est l’un des premières recettes que j’ai créé bien avant l’apparition du blogue. Alors, il est tout à fait normal qu’elle trouve enfin sa place ici. J’ai fait cette tarte d’innombrable fois et à chaque fois ce fut un succès. Ce qu’il y a de mieux, c’est qu’elle ne contient que quatre ingrédients, dont trois se gardent dans le garde-manger. Il s’agit ainsi d’une recette qui peut facilement se faire en visite ou au chalet! Si tu aimes les tartes, regarde aussi ces recettes : Tarte au fromage allégé et aux bleuets Tarte aux pommes Tarte à la citrouille épicée et à l’érable Ingrédients 1 ¼ ta de chapelure de biscuit Graham ¼ ta de beurre fondu 1 conserve de poire égouttées et tranchées 1 conserve de lait condensé sucré Préparation Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Mélanger la chapelure et le beurre fondu. Presser dans un moule à tarte de 9 po et cuire au four 12 minutes. Déposer les tranches de poires bien égouttées en cercle en alternant le côté large et le côté mince des poires. Verser le lait condensé sucré sur les poires. Cuire la tarte au four durant 45 min. Le pourtour devrait ferme et doré alors que le centre encore légèrement liquide. Mot-clés : tarte, pour recevoir, dessert, poire, chocolat
Rendement : 8 portionsTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 45 minTemps total : 60 min Ingrédients 1 ¼ ta de chapelure de biscuit Graham ¼ ta de beurre fondu 375 g de fromage quark 1 ta de yogourt grec nature 3 œufs ½ ta de sucre 1 c. à t. d’extrait de vanille 1 ta. de bleuets surgelés Préparation Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuit Graham et le beurre fondu. Presser ce mélange dans une assiette à tarte de 9 po de diamètre. Cuire au four 12 min. Dans un grand bol, mélanger le fromage quark, le yogourt grec nature au batteur électrique. Ajouter les œufs le sucre et l’extrait de vanille et bien mélanger. Incorporer les bleuets surgelés et mélanger à la cuillère de bois. Verser se mélange sur la croûte de biscuit Graham cuite et cuire au four 45 min, jusqu’à ce que le centre se tienne. Mot-clés : tarte, santé, fromage, pour recevoir, dessert
Rendement : 16 muffinsTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 25 minTemps total : 35 min Ingrédients 1 t. ½ de farine tout usage 1 t. ½ de farine de blé entier 1 t. de flocons d’avoine 1 c. à t. de de poudre à pâte 1 c. à t. de bicarbonate de soude 1 t. de cassonade 1 c. à t. de cannelle 1 c. à t. de gingembre 1 pincée de sel ¼ de t. d’un mélange de graines de lin, graines de chia et graines de chanvre (falcultatif) 2 oeufs ½ t. d’huile végétale ½ t. de jus d’orange ½ t. de lait 1 c. à t. de vanille 1 t. ½ de carottes râpés (2 carottes) ½ t. de noix de Grenoble ou pacane hachées ½ t. de raison sec, canneberges séchées et dattes séchées en morceaux Préparation Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble et bien brasser (farine tout usage, farine de blé entier, flocons d’avoine, cassonade, cannelle, gingembre, sel, graines de lin, graines de chia et graines de chanvre). Dans un second bol, battre les deux œufs et ajouter l’huile. Ajouter le jus d’orange, le lait, la vanille, les carottes râpés, les noix et les raisins secs. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à une consistance homogène, sans trop brasser. Verser dans des moules à muffins chemisés. Cuire au four 25 min. Mot-clés : muffins, santé, dessert
