Spaghetti à l’huile aux fleurs d’ail, au citron et au parmesan

Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min Temps total : 25 min Une recette de pâtes délicieuse qui se cuisine rapidement, c’est toujours pratique à avoir dans son carnet de recettes. Ce spaghetti à l’huile aux fleurs d’ail, au citron et au parmesan est facile à préparer.  Si tu n’as jamais goûté l’huile aux fleur de Le Petit Mas, je te recommande vivement de t’en procurer. La saveur est divine et il n’y a aucun arrière goût d’ail en plus d’être très digeste. Elle se trouve facilement en épicerie ou en commande sur leur site. Voici d’autres recettes qui mettent en valeur ce produit d’exception :  Moules et frites, aïoli à l’huile aux fleur d’ail Salade de tomates, burrata, pêches et vinaigrette à l’huile aux fleurs d’ail et au vinaigre balsamique Garniture aux oeufs, à la fleur d’ail et au fromage Ingrédients 400 g de spaghetti 1 c. à s. de fécule de maïs ½ t. de bouillon de poulet 1/3 t. d’eau de cuisson des pâtes Le jus et le zeste d’un citron 1/3 t. d’huile aux fleurs d’ail 1 t. de fromage parmesan râpé et plus pour servir 2 c. à s. d’herbes fraîches hachées finement au goût, basilic, origan, ciboulette, persil (facultatif) Sel et poivre Préparation Cuire les pâtes selon les instructions du fabricant. 2.    Dans un bol, fouetter la fécule de maïs avec le bouillon de poulet. Ajouter l’huile aux fleur d’ail, le zeste (en garder un peu pour le service) et le jus de citron, l’eau de cuisson des pâtes et le fromage parmesan râpé. Saler et poivrer généreusement. 3.    Chauffer une grande poêle à feu mi-doux, verser la sauce et remuer doucement jusqu’à ce qu’elle épaississe. 4.    Ajouter les pâtes cuites et bien les enrober de la sauce. 5.    Rectifier l’assaisonnement. Répartir dans quatre bols et saupoudrer d’herbes fraîches. Ajouter du parmesan et des zestes citron si désiré. Mot-clés : souper de fin de semaine, repas principal, rapide et facile, ail, huile aux fleurs d’ail, pâtes

Pesto aux noix de cajous et à la fleur d’ail

Rendement : 1 taTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 0 minTemps total : 15 min Se congèle Voici un pesto qui plutôt que d’utiliser des gousses d’ail est composé de fleurs d’ail en purée et d’huile macérée. Cela parfume délicatement le pesto et le rend un peu moins « fort » si on veut le déguster sans l’avoir préalablement cuit. De plus, les cajous sont une noix un peu moins dispendieuses que les noix de pins utilisées traditionnellement et profère au pesto une très bonne saveur. Le pesto est un condiment super polyvalent; à utiliser dans des pâtes, sur une pizza, sur de la viande.   Ingrédients 4 ta. de basilic frais, tassé ½ ta. de noix de cajous ½ ta. de fromage parmesan frais râpé 2 c. à s. de jus de citron 2 c. à s. de fleur d’ail haché ½ ta. d’huile au fleur d’ail fermenté ½ ta. d’huile d’olive Sel et poivre Préparation Dans le récipient d’un robot mélangeur, combiner tous les ingrédients. Actionner le robot jusqu’à l’obtention d’une purée grumeleuse. Il est possible d’ajouter de l’huile d’olive si on désire un pesto plus liquide. Mot-clés : pour recevoir, à congeler, pesto, ail, huile à la fleur d’ail

Condiments, sauces et autres

Tartinade du tofu maison Pois chiches rôtis BBQ sucrés-fumés Nutella maison (tartinade de noisettes et de chocolat) Beurre de pommes au miel et à la cannelle Pesto aux noix de cajous et à la fleur d’ail

Salade de tomates, burrata, pêches et vinaigrette à l’huile aux fleurs d’ail et au vinaigre balsamique

Rendement : 2 portionsTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 5 minTemps total : 15 min Ingrédients Vinaigrette 1/3 de ta d’huile aux fleurs d’ail Le Petit Mas 3 c. à s. de vinaigre balsamique blanc 1 c. à s. de sirop d’érable Salade 1 pêche dénoyautée, coupée en quartier 4-6 ta de laitue mélangée 1 tomate coupée en quartier ½ boule de burrata ou de mozzarella fresca grossièrement déchirée avec les doigts (125 g) 4-6 ta de laitue mélangée 6-7 feuilles de basilic déchiquetées Sel et poivre Préparation Préchauffer le BBQ à puissance moyenne. Dans un pot en verre muni d’un couvercle, verser l’huile aux fleurs d’ail, le vinaigre balsamique blanc et le sirop d’érable. Fermer le pot et brasser vigoureusement. Brasser la vinaigrette avant de l’utiliser car elle aura tendance à se séparer. Huiler la grille du BBQ et faire griller les quartiers de pêches environ 2 min 30 sec de chaque côté. Réserver. Dans un grand bol déposer la laitue, les quartiers tomates, les quartiers pêches et la burrata. Arroser de la vinaigrette brassée et parsemer de basilic. Saler et poivrer. Mot-clés : souper de semaine, rapide et facile, salade, ail, huile aux fleurs d’ail