Rendement : 12 portions Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 1 h 15 min Temps de réfrigération : 4 h Temps total : 5 h 15 Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Plongeons dans une aventure culinaire avec ma dernière recette : un gâteau au fromage qui marie habilement la tradition new-yorkaise avec les saveurs exquises du Moyen-Orient. Cet amalgame audacieux offre un mélange sensationnel où l’eau de rose, le miel, les noix et la pâte filo beurrée croustillante se marient harmonieusement avec la texture onctueuse du fromage. Une délicieuse fusion de saveurs et de textures à savourer à chaque bouchée, où les cultures culinaires se rencontrent pour créer un gâteau au fromage unique festin pour les sens. Si tu veux d’autres desserts aromatisés, jette un coup d’oeil à ces recettes : Gâteau renversé aux pommes et aux canneberges à la cardamome Gâteau des anges, compote fraises et rhubarbe, chantilly au mascarpone Pain à l’huile d’olive, au citron et aux graines de pavot Ingrédients 150 g de pistaches sans sel 150 g de noix de cajou (ou de pistaches) sans sel ⅓ t. d’eau d’eau ⅓ t. de miel ⅓ t. de sucre 1 c. à t. d’eau de rose ⅓ t. de beurre fondu 10 feuilles de pâte filo décongelées 750 g de fromage à la crème tempéré (3 paquets) 1 t. de crème sure 4 œufs ¾ t. de sucre 2. c. à s. t. de farine 1 c. à t. d’extrait de vanille Préparation Préchauffer le four à 325°F. Mettre les pistaches et les noix de cajou dans le bol du robot culinaire. Actionner le robot jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Réserver. Dans une petite casserole, préparez le sirop en mélangeant le miel, l’eau et le sucre. Porter à ébullition, réduire le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes. Ajouter l’eau de rose. Réserver. Chemisez un moule à charnière de papier parchemin et le badigeonner de beurre fondu en incluant les rebords. Déposer une feuilles de pâte filo dans le moule et bien la faire épouser le moule. Badigeonner de beurre et saupoudrer d’un peu de mélange de noix concassées. Répéter pour les 9 feuilles restantes. Mettre 3 cuillères à soupe du mélange de noix concassées de côté. Mélanger le restant avec le beurre et la moitié du sirop. Étaler dans le fond du moule et bien de presser. Placer au frais. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur sur socle ou d’un batteur à main, combiner le fromage à la crème avec le sucre. Ajouter les œufs un à un, la farine et l’extrait de vanille. Verser la garniture dans le moule à charnière sur la croute de noix concassées et Découper les bords de pâte filo excédant. Cuire au four durant 50 min, jusqu’à ce que le centre du gâteau soit pris. Verser le reste du sirop et de noix concassée sur le gâteau. Garder au froid pour un minimum de 4h. Mot-clés : dessert, gâteau au fromage, recette classique, repas du moyen-orient, cuisine du monde
Rendement : 4 portionsTemps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 20 min Temps total : 40 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Plongeons dans un voyage culinaire méditerranéen avec cette délicieuse recette de bol du Bouddha. Inspiré par les saveurs ensoleillées de la Méditerranée, ce bol regorge d’ingrédients sains et savoureux. Imagine-toi déguster chaque bouchée de pois chiches légèrement épicés, du halloumi grillé à la perfection, du quinoa tendre, des rubans de concombre rafraîchissants et des carottes croquantes, le tout rehaussé par une touche de douceur de la patate douce rôtie. Et que serait ce bol sans sa vinaigrette à l’aïoli, au citron et au tahini, rehaussée d’une subtile touche de sirop d’érable ? En plus de son incroyable délicatesse, ce bol du Bouddha est un véritable festin pour la santé. Chaque ingrédient est sélectionné avec soin pour ses bienfaits nutritionnels, offrant une abondance de protéines végétales, de fibres, de vitamines et de minéraux essentiels. Si tu es fan des bol-repas, regarde ces recettes : Bol de riz et de PVT à la coréenne Bol de boulettes de poulet haché à la grecque, salade grecque et tzatziki Poke bol végétarien Ingrédients 1 conserve de pois chiches égouttés et rincés 2 patates douces moyennes pelées et coupées en cubes 3 + 1 c. à s. d »huile d’olive 1 c. à s. poudre cumin 1 c. à s. de coriandre en poudre 1 t. de quinoa rincé 1 carotte en ruban 1 concombre anglais en ruban 2 paquets de 200 g de fromage halloumi coupés en tranches Sel et poivre Vinaigrette 2 c. à s. d’aïoli maison ou du commerce 2 c. à s. de tahini Le jus d’un ½ citron 1 c. à s. de sirop d’érable ¼ de t. d’huile d’olive Préparation Préchauffer le four à 400 °F. Déposer les pois chiches et les cubes de patates douces sur une plaque de cuisson munie d’une silicone réutilisable ou de papier parchemin. Arroser les pois chiches et les patates douces d’huile d’olive et saupoudrer de poudre cumin, de coriandre en poudre, de sel et de poivre au goût. Enfourner durant 20 min en brassant à l’occasion. Entre-temps, porter 2 t. d’eau salée à ébullition et y verser le quinoa. Réduire le feu et laisser mijoter durant 10-12 min. Chauffer une poêle striée à feu moyen-vif. Verser un peu d’huile d’olive et y griller les tranche d’halloumi environ 5 min de chaque côté. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un pot hermétique. Fermer le pot et brasser vigoureusement. Faire le montage des bols en déposant le quinoa au fond, puis ajouter le reste des ingrédients dessus. Arroser de la vinaigrette. Mot-clés : santé, rapide et facile, approuvé par les enfants, végétarien, pois chiche, repas principal
Rendement : 4 portionsTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 20 minTemps total : 35 min Peut-être que tu as vu passer la tendant de la recette de smash burger. Ne me sentant pas trop inspirée par la version Big Mac, j’ai plutôt décidé d’en faire une version avec une twist moyen orientale en utilisant de l’agneau comme viande et des épices qui sont des classiques de cette région du monde. C’est comme ça qu’est né le smash kebab à l’agneau. C’est croquant, crémeux, acidulé, épicé et rafraichissant. Bref, tu dois l’essayer! Si tu es fan de plats du moyen-orient, consulter ces recettes : Plaque de poulet, de patates douces et de kale du moyen-orient Muhammara Kebabs d’agneau, sauce au yogourt et salade de tomates au halloumi Ingrédients Agneau 350g d’agneau haché ¾ oignon haché 1 c. à t. d’harissa 2 gousses d’ail hachée 1 c. à t de cannelle 1/2 c. à t. de coriandre moulue 1/2 c. à t. de cumin moulu Sel et poivre Salade de tomates 2 tomates coupées en petit dés ¼ oignon haché ¼ de t. de persil haché 1 c. à s. de d’huile d’olive 1 c. à s. de mélasse de grenade Sel et poivre Garnitures 6 feuilles de laitue 2/3 de t. de babaganoush ou d’hummus 6 tortillas de blé de 7 po Préparation Dans un grand bol combiner tous les ingrédients pour l’agneau. Avec les mains, façonner six boules de même taille. Étaler les tortillas et déposer une boule d’agneau sur chacune. À l’aide d’un carré de papier ciré couvrant l’entièreté de la tortilla, abaisser la viande sur celle-ci en laissant un pourtant d’environ 1/2 po. Dans une grande poêle, à feu moyen, déposer deux tortillas, face agneau vers le bas. Cuire environ 5 min jusqu’à ce que la viande ait perdue sa teinte rosée. Retourner la tortilla et cuire 1-2 min supplémentaires. Réserver et cuire tous les autres tortillas de la sorte. Entre-temps, préparer la salade de tomates en mélangeant tous les ingrédients dans un grand bol. Tartiner chaque tortillas de babaganoush et garnir de la salade de tomates et de laitue. Plier en deux et déguster. Mot-clés : souper de fin de semaine, repas principal, rapide et facile, repas du moyen-orient agneau
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min Temps total : 30 min Ingrédients Salade de tomates au halloumi 2 tomates coupées en cube 1 poivron jaune 200 g de fromage à griller de type halloumi 2 c. à s. de coriandre hachée Le jus d’un demi-citron 2 c. à s. d’huile d’olive Sel et poivre Kebabs 675 g (1 1/2 lb) d’agneau haché 65 g (1/4 tasse) de chapelure 1 œuf battu 1 échalote française hachée finement 1 gousse d’ail hachée finement 2 c. à t. de mélasse de grenade 1 c. à t. de paprika fumé doux 1/2 c. à t. de coriandre moulue 1/2 c. à t. de cannelle 1/2 c. à t. de cumin moulu Sel et poivre Sauce au yogourt ¾ ta de yogourt nature 2 c. à t. de mélasse de grenade 1 c. à s. de jus de citron 1 c. à s. de coriandre hachée Sel et poivre Pour servir Quartiers de citron Échalote française en fine lamelle Feuilles de coriandre Pains pita Préparation Faire tremper 8 bâtonnets à brochette dans l’eau. Préchauffer le BBQ à puissance moyenne-élevée et huiler la grille. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour les kebabs. Diviser la viande en huit portions. Avec les mains propres et légèrement mouillées, façonner des boudins de viande puis enfiler un batônnet à brochette dans les boudins. Remodeler les boudins de façon à qu’ils soient bien répartis de chaque côté de la brochette. Faire griller les kebabs 10 min en les retournant 3-4 fois. Faire aussi griller le halloumi de chaque côté et le poivron 7-8 min. Réserver les kebabs dans un papier d’aluminium pour les garder au chaud. Tailler le halloumi et le poivron en cube et mélanger avec les tomates et les autres ingrédients de la salade de tomates. Préparer la sauce au yogourt en mélangeant tous les ingrédients. Servir les kebabs avec des échalotes françaises ciselée, de la coriandre hachées et de quartier de citron, accompagnés De sauce au yogourt et de la salade de tomates. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, viande,
