Rendement : 6 portionsTemps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 30Temps total : 1h Plonge dans une expérience culinaire authentique avec ma version de la célèbre soupe italienne, la minestra maritata. Dans cette interprétation gourmande, je marie habilement des légumes frais, des pâtes al dente et des boulettes réconfortantes. C’est une célébration des saveurs italiennes, transportant ton palais directement en Italie depuis ta cuisine. La minestra maritata, dont le nom signifie le « mariage » des ingrédients, offre une explosion de saveurs harmonieuses qui évoquent l’esprit chaleureux de la cuisine italienne. Si tu veux d’autres recettes de soupe repas, regarde celles-ci : Soupe coco-cari à la patate douce, aux lentilles et au kale Soupe ramen au tofu Soupe poulet et nouilles Ingrédients Boulettes 1 lb viande hachée (porc, boeuf et/ou veau) 1 œuf 1 c. à s de poudre d’ail 1 c. à t. de moutarde en poudre 1 c. à s. de poudre d’oignon ¼ t. chapelure 1 c. à s. d’herbes italiennes Sel et poivre Soupe 2 c. à soupe huile végétale 1 oignon haché 2 gousse d’ail 2 carottes de taille moyenne, pelées et coupées en dés 3 branches de céleri, coupées en dés 10-12 t. de bouillon de poulet 1 feuille de Laurier ¾ t. pâtes courte ou à soupe 3 t. de verdures (bette à carde, rapini, kale ou épinards) Parmesan pour servir Sel et poivre Préparation Préparer les boulettes en mélangeant tous les ingrédients. Avec les mains propres, façonner des boulettes d’environ une cuillère à soupe. Dans une grande poêle, cuire la moitié des boulettes durant 10 min, en les retournant à mi-cuisson. Poursuivre avec la seconde moitié des boulettes. Réserver. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen et y faire revenir l’ail et l’oignon durant 3-5 min. Saler et poivrer. Ajouter les céleris et les carottes. Cuire un 5 min additionnel. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions du fabricant. Ajouter les verdures et cuire 2-3 min. Servir saupoudré de parmesan au goût. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, soupe, soupe-repas, légumes, inspiration italienne, fait maison
Rendement : 5 portionsTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 30 minTemps total : 45 min La combinaison des saveurs du lait de coco et du cari n’est plus à prouver. Cette version hyper parfumée est super onctueuse en raison des patates douces et très nutritive en raison de l’ajout de lentilles et de chou kale. Sachant que l’on dévore les plats avec les yeux avant tout, on peut servir la soupe avec de la coriandre hachée, si tu ne fais pas partie des gens pour qui ça goute le savon, et des graines de moutarde noire pour un beau contraste avec l’orangé de la soupe. Pour la petite anecdote, avant, j’étais de ceux qui ne toléraient pas la coriandre. Je me suis forcée à en mangé un tout petit peu quand l’occasion se présentait et aujourd’hui, je suis du côté lumineux de la force! Si tu aimes les soupes repas, regarde ces recettes : Soupe aux restants de fondue chinoise Soupe ramen au tofu Crème de brocoli au cheddar et au tofu croustillant Ingrédients 2 cuillère à soupe d’huile de coco 1 oignon haché 2 c. à s. de gingembre haché finement 3 gousses d’ail hachées finement 1 c. à t. de coriandre moulue 1 c. à t. de cumin moulu 1 c. à t. de curcuma moulu 1 c. à t. de poudre de cari 3 patates douces moyennes pelées et coupées en gros dés ¾ de ta. de lentilles brunes rincées 4 ta. de bouillon de légumes 400 ml de lait de coco (1 conserve) ½ bouquet de chou frisé, tiges retirées et feuilles hachées (environ 3 tasses de chou frisé haché) Sel et poivre Coriandre hachée pour servir Graines de moutarde noires pour servir Préparation Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile de coco à feu moyen et y faire revenir l’oignon durant 2-3 min. Saler et poivrer. Ajoutez l’ail, le gingembre et les épices et cuire 1-2 min additionnelle. Ajouter les patates douces, les lentilles et le bouillon de légumes. Porter à ébullition. Réduire le feu et laissez mijoter 25 minutes. Transférer dans un mélangeur et actionner jusqu’à ce que le potage ait une texture onctueuse et homogène. Diviser en deux si nécessaire. On peut aussi utiliser un mélanger à main. Remettre le tout dans la casserole, ajouter le lait de coco et le kale. Cuire 3-4 min jusqu’à ce que le kale soit cuit. Rectifier l’assaisonnement. Servir et parsemer de coriandre et de graines de moutarde noires si désiré. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, soupe, rapide et facile, végétarien, santé, patate douce, lentilles, soupe-repas
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Temps total : 45 min Cette crème de brocoli sans crème regorge de légumes et peut très bien servie comme repas principal en raison des protéines contenues dans le tofu. D’ailleurs, ces cubes frits feront flancher même les plus sceptiques avec leur saveur relevée, le croustillant à l’extérieur et le moelleux à l’intérieur. Ils sont l’ajout parfait pour ajouter de la texture à un plat. J’apprécie particulièrement le tofu ferme nature de Unisoya pour réaliser cette recette. Si tu aimes les soupes-repas, consulte aussi ces recettes : Soupe ramen au tofu Soupe aux restants de fondue chinoise Chaudrée de palourdes au maïs Ingrédients 3 c. à s. de beurre 1 oignon haché 3 gousses d’ail hachées 1 gros ou 2 petits brocolis coupé(s) en petits fleurets 3 pommes de terre pelées, coupées en cubes 2 ta. de lait ¼ de ta. farine tout usage 1 L de bouillon de légumes 2 carottes pelées et râpées 2 ta. de fromage cheddar fort râpé 454 g de tofu coupé en cube ¾ ta de fécule de maïs ½ c. à t. de chacun : paprika, poudre de chili, coriandre moulue Sel et poivre Préparation Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen et y faire revenir l’ail et l’oignon durant 2-3 min. Saler et poivrer. Ajoutez les fleurets de brocoli et les cubes de pommes de terre. Pendant ce temps, dans une tasse à mesurer, fouettez le lait et la farine jusqu’à ce que la farine soit complètement délayée. Versez le mélange de lait, le bouillon et les carottes râpées dans la casserole et portez à ébullition. Réduire le feu et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez le fromage. Réduire en purée à l’aide d’un mélangeur à main. Rectifier l’assaisonnement. Entre-temps, dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Mettre la fécule de maïs et les épices dans une grande assiette plate. Passer la moitié des cubes de tofu dans le mélange de fécule de maïs puis les frire dans l’huile. Répéter avec la seconde moitié des cubes de tofu. Réserver sur du papier absorbant. Verser la crème de brocoli dans des bols, puis garnir des cubes de tofu croustillants. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, soupe, rapide et facile, carottes, végétarien, brocoli, santé, tofu, soupe-repas
Soupe et salades Soupe crémeuse au poulet et aux gnocchis à la mijoteuse Salade sud-ouest au poulet et au chipotle Salade-repas de chou à l’asiatique et poulet croustillant à l’orange Soupe noces à l’italienne Soupe poulet et nouilles Salade de chou-rave aux pommes Salade de pâtes au poulet et aux légumes Soupe coco-cari à la patate douce, aux lentilles et au kale Potage aux poivrons rouges rôtis, garniture de fromage de chèvre et popcorn Soupe à l’oignon gratinée à la bière et au bacon Potage à la citrouille Potage aux légumes racines et à l’ail rôti Gaspacho au melon d’eau Salade de tomates, pêches grillées et burrata, vinaigrette à l’huile aux fleurs d’ail et balsamique Salade de cœurs d’artichaut, de jambon blanc, vinaigrette à l’ail noir Asperges blanches à la sauce hollandaise Potage aux carottes, oranges et gingembre Soupe ramen au tofu Salade césar de kale au poulet grillé Soupe aux restants de fondue chinoise Salade-repas de couscous de perles au saumon Potage protéiné aux betteraves et aux panais Chaudrée de palourdes au maïs Soupe aux tomates Salade taco Salade de carottes râpées et raisins secs Salade césar et croûtons de tofu Potage au cari et à la courge Salade de betteraves rouges et jaunes halloumi grillé pousses de pois vinaigrette miel et dijon
