Rendement : 1 ½ taTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 0 minTemps total : 10 min Et oui, un autre classique du commerce en version maison. Je ne sais pas si tu es comme moi, j’achèterais cette tartinade de tofu au kilo pour sustenter ma progéniture. Je me devais donc de tenter le coup d’en faire une version maison. Le tofu était un aliment économique, cette trempette devient un super alié protéiné pour les collations et les repas. La texture de cette tartinade au tofu maison est parfaite en trempette ou comme condiment dans un sandwich. Voici d’autres recettes de trempettes : Trempette aux oignons caramélisés Trempette chaude au maïs et à la fêta Trempette aux épinards et aux artichauts Ingrédients 170 g de tofu ferme (½ paquet de 340 g) coupé en gros cube 1 carotte râpée 1 oignon vert ⅓ t. de mayonnaise ⅓ t. de yogourt nature 1 c. à t. de moutarde de Dijon 1 c. à t. de jus de citron 1 c. à t. de poudre d’ail 1 c. à t. de poudre d’oignon 1 c. à t. de persil séché 1 c. à t. de basilic séché Sel et poivre Préparation Dans le récipient d’un robot mélangeur, combiner tous les ingrédients. Actionner le robot jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Déguster avec des crudités, des craquelins ou dans un sandwich. Mot-clés : pour recevoir, condiments, trempettes, tofu, maison
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Temps total : 45 min Cette crème de brocoli sans crème regorge de légumes et peut très bien servie comme repas principal en raison des protéines contenues dans le tofu. D’ailleurs, ces cubes frits feront flancher même les plus sceptiques avec leur saveur relevée, le croustillant à l’extérieur et le moelleux à l’intérieur. Ils sont l’ajout parfait pour ajouter de la texture à un plat. J’apprécie particulièrement le tofu ferme nature de Unisoya pour réaliser cette recette. Si tu aimes les soupes-repas, consulte aussi ces recettes : Soupe ramen au tofu Soupe aux restants de fondue chinoise Chaudrée de palourdes au maïs Ingrédients 3 c. à s. de beurre 1 oignon haché 3 gousses d’ail hachées 1 gros ou 2 petits brocolis coupé(s) en petits fleurets 3 pommes de terre pelées, coupées en cubes 2 ta. de lait ¼ de ta. farine tout usage 1 L de bouillon de légumes 2 carottes pelées et râpées 2 ta. de fromage cheddar fort râpé 454 g de tofu coupé en cube ¾ ta de fécule de maïs ½ c. à t. de chacun : paprika, poudre de chili, coriandre moulue Sel et poivre Préparation Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen et y faire revenir l’ail et l’oignon durant 2-3 min. Saler et poivrer. Ajoutez les fleurets de brocoli et les cubes de pommes de terre. Pendant ce temps, dans une tasse à mesurer, fouettez le lait et la farine jusqu’à ce que la farine soit complètement délayée. Versez le mélange de lait, le bouillon et les carottes râpées dans la casserole et portez à ébullition. Réduire le feu et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez le fromage. Réduire en purée à l’aide d’un mélangeur à main. Rectifier l’assaisonnement. Entre-temps, dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Mettre la fécule de maïs et les épices dans une grande assiette plate. Passer la moitié des cubes de tofu dans le mélange de fécule de maïs puis les frire dans l’huile. Répéter avec la seconde moitié des cubes de tofu. Réserver sur du papier absorbant. Verser la crème de brocoli dans des bols, puis garnir des cubes de tofu croustillants. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, soupe, rapide et facile, carottes, végétarien, brocoli, santé, tofu, soupe-repas
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 8 min Temps total : 18 min Ingrédients 1 c. à s. d’huile d’olives 300 g de tofu mariné BBQ coupé en tranche 8 tranches de pain aux grains entiers ou 4 pains kaiser ¼ ta de mayonnaise épicée ½ concombres anglais coupé en tranche ½ ta de choucroute de qualité 1 carotte en ruban Préparation Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et griller les tranches de tofu durant 8 min en retournant à mi-cuisson. Entre-temps, faire griller le pain et tartiner de mayonnaise épicée. Sur la tranche de pain inférieure du sandwich, déposer successivement le tofu grillé, 2 c. à s. de choucroute, 5-6 tranches de concombres et une petite poignée de ruban de carottes. Fermer le sandwich avec la tranche de pain supérieure. Servir accompagné d’une salade au choix. Mot-clés : rapide et facile, tofu, végétarien, repas principal, repas estival
Rendement : 5 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 1h10 min Temps total : 1h25 min Ingrédients Bouillon 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. d’huile de sésame 1 oignon, haché 1 c. à s. de gingembre haché 2 gousses d’ail hachées 1 anis étoilé 2 bâtons de cannelle 2 c. à s. de pâte de tomates 8 ta. de bouillon de légumes ou de poulet 4 ta. d’eau ¼ ta de sauce soya réduite en sel 2 c. à s. de sauce de poisson (nuoc-mam) 3 c. à s vinaigre de riz 3 c. à s. de jus de lime 2 c. à s. de cassonade 500 g de tofu coupé en cube 227 g de champignons tranchés 1 poivron rouge, coupé en lanière, puis en deux 200 g de bok choy les tiges et le feuillage séparé et haché grossièrement 300 g nouille asiatique 6 œufs tempérés 1 oignon vert (facultatif) ¼ ta de de coriandre hachée (facultatif) Sel et poivre Préparation Dans un grand chaudron, faire chauffer les huiles d’olive et de sésame et y faire revenir l’oignon, le gingembre, l’ail durant 3 min. Saler et poivrer. Ajouter l’anis, la cannelle et la pâte de tomates. Ajouter le reste des ingrédients du bouillon et laisser mijoter durant 1h. 10 min avant la fin de la préparation du bouillon, porter une casserole d’eau à ébullition. Plonger les œufs et les faire cuire durant 6 min pour obtenir des œufs mollets. Les retirer à l’aide d’une cuillère trouée et garder l’eau bouillante. Une fois les œufs refroidis, les écailler délicatement, puis les couper en deux. Cuire les nouilles selon les instructions du fabricant dans la casserole ayant servie à cuire les œufs. Ajouter le tofu, les champignons, le poivron rouge et les tiges de bok choy dans le bouillon et cuire 5 min. Ajouter les feuilles et cuire 1 min additionnelle. Dans des bols, répartir le bouillon et prenant soin d’y mettre des légumes et des cubes de tofu. Ajouter un œuf coupé en deux dans chacun des bols, puis saupoudrer des coriandre hachée et d’oignons verts, au goût. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, soupe, rapide et facile, fruits de mer
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Temps total : 30 min Ingrédients 2 c. à s. d’huile végétale 2 gousses d’ail, hachées finement 454 g de tofu coupé en cubes 1 poivron ½ courge Butternut, coupée en cubes 227 g de champignon émincés ½ ta de beurre d’arachides naturel ¼ ta d’eau ¼ ta de sauce hoisin ¼ ta de sauce soya 1 c. à t. d’huile de sésame 2 c. à s. de cassonade 400 g de pâte faible en glucide La Sublime Sel et poivre Préparation Faire cuire les pâtes selon les directives du fabricant. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen et sauter l’ail durant 30 secondes. Ajouter les cubes de tofu, le poivron et les champignons et faire revenir 5 min. Saler et poivrer. Réserver. Dans la même poêle, verser 1 po d’eau et y plonger les cubes de courge. Porter à ébullition et faire cuire 10 min. Entre-temps, préparer la sauce en mélangeant le beurre d’arachides naturel, l’eau, la sauce hoisin, la sauce soya, l’huile de sésame et la cassonade. Si l’eau n’est pas évaporée de la poêle, la retirer. Remettre le mélange de tofu et de légumes. Verser la sauce, ajouter les pâtes cuites et laisser mijoter 5 min. Rectifier l’assaisonnement. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, faible en glucide, rapide et facile, végétarien
