Boulettes de veau à l’ail noir sur fettucine marinara
Rendement : 5 portions
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 40 min
Si tu es à la recherche d’une recette simple, mais qui a du oumf, ET qui met en valeur un super produit cultivé au Québec par Le Petit Mas, j’ai ce qu’il te faut!
Ce sont des boulettes, mais faites avec du veau, question d’être un peu fancy, sur lesquelles on vient déposer une tranche d’ail noir pour un punch d’umami et servies sur une pasta marinara 🤌🏻 hyper réconfortante!
Ingrédients
Boulettes
- 4 gousses d’ail noir hachées
- 3 gousses d’ail noir coupées en tranche
- 500 g de veau hachée
- 1 œuf
- ½ de ta. de chapelure
- ¼ de ta. de parmesan râpé
- Sel et poivre
Sauce marinara
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 796 ml de tomates San Marzano en conserves
- 2 c. à s. de sucre
- Sel et poivre
- 1 c. à s. d’herbes italienne
- 375 g de fettuccini
- Basilic haché
- Parmesan râpé
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes sauf l’ail en tranche.
- Avec les mains propres, façonner des boulettes d’environ deux cuillères à soupe et les déposer sur une plaque de cuisson munie de papier parchemin ou d’un tapis de silicone réutilisable.
- Sur chacune des boulettes, déposer une tranche d’ail noir.
- Enfourner durant 30 min.
- Entre-temps, cuire les pâtes selon les directives du fabricant.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et cuire l’oignon et l’ail durant 5 min. Avec les mains ou un pilon écraser les tomates entières. Ajouter les tomates, les herbes italiennes et le sucre et bien brasser, saler et poivrer. Laisser mijoter 15 min. Passer au pied mélangeur pour une sauce plus lisse, si désiré.
- Ajouter les pâtes cuites à la sauce marinara, répartir dans des assiettes creuses et déposer les boulettes sur les pâtes.
- Garnir de basilic haché et de parmesan râpé.
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