Brochettes de poulet miel et ail et sauce à l’huile aux fleurs d’ail et à l’estragon

Rendement : 4 portions
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 12 min
Temps de marinade : 2-12 h
Temps total : 12h22

Il fait beau! Il est temps de sortir et de cuisiner au BBQ! Voici une recette originale de brochettes de poulet miel et ail, que l’on accompagne d’une sauce à l’huile aux fleurs d’ail et à l’estragon. Sérieusement, cette recette est à se rouler par terre. L’huile Le Petit Mas est parfaite si on veut obtenir un goût d’ail facilement sans l’arrière-goût ou une difficulté à digérer pour certains.

Vous pouvez vous procurer l’huile dans plusieurs points de vente ou la commander directement sur leur site.

Ingrédients

Marinade

  • ½ ta. d’huile de fleurs d’ail fermentée Le Petit Mas
  • 1/8 ta. de sauce soya
  • 1/8 ta. de miel
  • Le jus d’un citron
  • 1 c. à s. de persil frais haché ou 1 c. à t. de persil séché
  • 675 g de demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en gros cubes
  • Sel et poivre

Sauce à l’huile de fleurs d’ail et à l’estragon

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade sauf le sel et le poivre. Ajouter le poulet dans la marinade pour un minimum de 2 h ou toute une nuit.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
  3. Enfiler les cubes de poulet sur des brochettes. Saler et poivrer. Si vous optez pour des brochettes en bois, les faire préalablement tremper dans l’eau 30 min avant la cuisson.
  4. Cuire les brochettes de poulet sur le barbecue durant 12 min. Retourner 3-4 fois durant la cuisson.
  5. Entretemps, mélanger tous les ingrédients de la sauce à l’huile d’ail et à l’estragon.
  6. Servir accompagné de la sauce à l’huile d’ail et à l’estragon, d’une salade de concombre et de pommes de terre grelots.

Mot-clés : souper de fin de semaine, repas principal, rapide et facile, poulet, ail, BBQ