Rendement : 4 portions
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 12 min
Temps de marinade : 2-12 h
Temps total : 12h22
Il fait beau! Il est temps de sortir et de cuisiner au BBQ! Voici une recette originale de brochettes de poulet miel et ail, que l’on accompagne d’une sauce à l’huile aux fleurs d’ail et à l’estragon. Sérieusement, cette recette est à se rouler par terre. L’huile Le Petit Mas est parfaite si on veut obtenir un goût d’ail facilement sans l’arrière-goût ou une difficulté à digérer pour certains.
Vous pouvez vous procurer l’huile dans plusieurs points de vente ou la commander directement sur leur site.
Ingrédients
Marinade
- ½ ta. d’huile de fleurs d’ail fermentée Le Petit Mas
- 1/8 ta. de sauce soya
- 1/8 ta. de miel
- Le jus d’un citron
- 1 c. à s. de persil frais haché ou 1 c. à t. de persil séché
- 675 g de demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en gros cubes
- Sel et poivre
Sauce à l’huile de fleurs d’ail et à l’estragon
- ¼ ta. de mayonnaise
- ¼ ta. de yogourt nature
- 3 c. à s. d’huile aux fleurs d’ail fermentée Le Petit Mas
- c. à s. d’estragon frais ou 1 c. à t. d’estragon séché
- Sel et poivre
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade sauf le sel et le poivre. Ajouter le poulet dans la marinade pour un minimum de 2 h ou toute une nuit.
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
- Enfiler les cubes de poulet sur des brochettes. Saler et poivrer. Si vous optez pour des brochettes en bois, les faire préalablement tremper dans l’eau 30 min avant la cuisson.
- Cuire les brochettes de poulet sur le barbecue durant 12 min. Retourner 3-4 fois durant la cuisson.
- Entretemps, mélanger tous les ingrédients de la sauce à l’huile d’ail et à l’estragon.
- Servir accompagné de la sauce à l’huile d’ail et à l’estragon, d’une salade de concombre et de pommes de terre grelots.
Mot-clés : souper de fin de semaine, repas principal, rapide et facile, poulet, ail, BBQ