Rendement : 5 portions

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min

Temps total : 35 min

Ingrédients

  • 4 tranches de bacon épais coupé en cube
  • 1 c. à s. de beurre
  • 1 oignon, haché
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 3 c. à s. de farine tout usage
  • 2 bouteilles de jus de palourdes de 240 ml
  • 1 ta. de lait
  • 2 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 2 conserves de palourdes, égouttées de 142 g
  • 1 ta. de mélange laitier pour cuisson à 5 %
  • 1 ½ ta. de grains de maïs surgelés
  • 1 c. à s. de ciboulette hachée (facultatif)
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire dorer le bacon. Retirer le bacon et retirer l’excédent de gras. Réserver.
  2. Dans la même casserole, chauffer le beurre et cuire l’oignon et l’ail 2-3 min. Saler et poivrer.
  3. Saupoudrer de la farine. Bien brasser puis, ajouter le jus de palourde, le lait et les cubes de pommes de terre. Laisser mijoter 15 min ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
  4. Ajouter, les palourdes, le mélange laitier, le maïs et le bacon réservé. Rectifier l’assaisonnement.
  5. Servir avec des craquelins et saupoudrer de ciboulette hachée si désiré.

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