Chili végétarien à la salsa verde à la mijoteuse

Chili végétarien à la salsa verde à la mijoteuse​

Rendement : 4 portions
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 6h10
Temps total : 6h20

Vous voulez mangez moins de viande, dégustez un plat réconfortant et préparer le souper rapidement? 

Voici un chili végétarien combinant deux sources de protéines; de la PVT et des haricots blancs. 

Dans le but de se réchauffer davantage dans ces froids sibériens, je propose également de relever ce repas avec une touche de piquant en utilisant un pot de salsa verde du commerce. Ne vous inquiétez pas l’ajout de crème sure saura calmer les palais enflammés.

Ingrédients

  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 ½ poivrons rouges coupé en dés
  • 2 branches de céleri
  • 1 c. à s. d’origan séché
  • 1 c. à s. de poudre de chili
  • 1 conserve de 540 ml de haricots blancs, rincés et égouttés
  • 1 t. de PVT
  • 1 pot de 455 ml de salsa verde
  • 1 ta d’eau ou de bouillon de légumes
  • 1 c. à t. de fumée liquide
  • 1 c. à s. de piment chipotle en sauce adobo haché finement
  • Sel et poivre

Garniture

  • Crème sure
  • Fromage râpé
  • Feuille de coriandre
  • Croustilles de maïs

Préparation

  1. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen et sauter l’oignon et l’ail durant 3-4 min. Saler et poivrer. Ajouter les poivrons, les céleris, l’origan et la poudre de chili.
  2. Transférer le tout dans la mijoteuse et y ajouter le reste des ingrédients. Cuire à faible intensité durant 6h.
  3. Rectifier l’assaisonnement puis servir avec vos garnitures préférées.

Mot-clés : souper de semaine, repas principal, rapide et facile, végétarien, mijoteuse, tex-mex