Rendement : 16 galettes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 55 min
Ingrédients
- 1 grosse patate douce épluchée et coupés en cube
- 454 g de tofu râpé
- ¼ ta de levure alimentaire
- ¼ ta de céréales pour bébé enrichies de fer
- ¼ ta de farine de blé
- 10 brins de ciboulette hachée
- Le jus d’un ½ citron
- 2 œufs battus
- Sel et poivre
Préparation
- Plonger les cubes de patates douces et cuire environ 15 min jusqu’à tendreté.
- Les réduire en purée dans un gros bol
- Préchauffer le four à 350 °F.
- Ajouter tous les ingrédients au bol de patates douces.
- Avec les mains, façonner des galettes et les déposer sur une plaque de cuisson munie d’une silicone réutilisable ou de papier parchemin.
- Cuire au four 30 min.
- Servir accompagné d’un tzatziki, ou de yogourt grec nature assaisonné mélangé à du jus de citron et d’une salade verte.
Mot-clés : souper de semaine, repas principal, végétarien, à congeler