Gâteau renversé aux pommes et aux canneberges à la cardamome
Rendement : 12 portions
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 50 min
Voici un dessert original aux #pommes et aux canneberges qui utilise une épice qu’on retrouve souvent dans la cuisine indienne, mais moins dans les recettes traditionnelles québécoises. Mais, je vous le dis, ça fonctionne très bien.
La cardamome est une épice hyper parfumée que j’affectionne personnellement. On la retrouve déjà moulue ou en gousse qu’on écrase et réduit en poudre dans un mortier après avoir retiré la capsule de la gousse. Je préfère cette deuxième option car la saveur est juste explosive!
Ingrédients
Compote de fruits
- 1 c. à s. de beurre
- ¾ ta de sucre
- 2 ta. de canneberges fraîches
- 5 pommes pelées, le cœur enlevé et tranchés
- 1 c. à t. de cannelle moulu
- ½ c. à t. de cardamome moule
Gâteau
- 1 ¾ ta. de farine tout usage
- 1 c. à s. de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- ½ ta. de beurre, fondu
- ½ ta. de sucre
- 2 œufs
- ½ ta de lait
- 1 c. à t. de vanille
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser un moule à charnière d’enduit végétal antiadhésif.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter le reste des ingrédients pour le mélange de fruits. Laisser mijoter tranquillement jusqu’à la formation d’un mélange compoté. Réserver.
- Dans un bol, battre le beurre en crème avec le sucre au batteur électrique. Ajouter l’œuf, la vanille et bien mélanger.
- Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. À la cuillère de bois, incorporer, par alternance, le lait et les ingrédients secs au mélange liquide.
- Dans le moule à charnière, verser la compote de fruits. Étaler la pâte sur la compote.
- Cuire durant environ 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser tiédir 5 minutes. Renverser la gâteau sur une assiette de service puis ouvrir la charnière du moule.
Mot-clés : dessert, pommes, canneberges, végétarien, pour recevoir