Kebabs d’agneau, sauce au yogourt et salade de tomates au halloumi

Préparation

1. Faire tremper 8 bâtonnets à brochette dans l’eau.
2. Préchauffer le BBQ à puissance moyenne-élevée et huiler la grille.
3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour les kebabs.
4. Diviser la viande en huit portions. Avec les mains propres et légèrement mouillées, façonner des boudins de viande puis enfiler un batônnet à brochette dans les boudins. Remodeler les boudins de façon à qu’ils soient bien répartis de chaque côté de la brochette.
5. Faire griller les kebabs 10 min en les retournant 3-4 fois. Faire aussi griller le halloumi de chaque côté et le poivron 7-8 min.
6. Réserver les kebabs dans un papier d’aluminium pour les garder au chaud.
7. Tailler le halloumi et le poivron en cube et mélanger avec les tomates et les autres ingrédients de la salade de tomates.
8. Préparer la sauce au yogourt en mélangeant tous les ingrédients.
9. Servir les kebabs avec des échalotes françaises ciselée, de la coriandre hachées et de quartier de citron, accompagnés De sauce au yogourt et de la salade de tomates.