Kebab d'agneau et salade de tomates

Rendement : 4 portions

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 20 min

Temps total : 30 min

Ingrédients

Salade de tomates au halloumi

  • 2 tomates coupées en cube
  • 1 poivron jaune
  • 200 g de fromage à griller de type halloumi
  • 2 c. à s. de coriandre hachée
  • Le jus d’un demi-citron
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Kebabs

  • 675 g (1 1/2 lb) d’agneau haché
  • 65 g (1/4 tasse) de chapelure
  • 1 œuf battu
  • 1 échalote française hachée finement
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 2 c. à t. de mélasse de grenade
  • 1 c. à t. de paprika fumé doux
  • 1/2 c. à t. de coriandre moulue
  • 1/2 c. à t. de cannelle
  • 1/2 c. à t. de cumin moulu
  • Sel et poivre

Sauce au yogourt

  • ¾ ta de yogourt nature
  • 2 c. à t. de mélasse de grenade
  • 1 c. à s. de jus de citron
  • 1 c. à s. de coriandre hachée
  • Sel et poivre

Pour servir

  • Quartiers de citron
  • Échalote française en fine lamelle
  • Feuilles de coriandre
  • Pains pita

Préparation

  1. Faire tremper 8 bâtonnets à brochette dans l’eau.
  2. Préchauffez le BBQ à puissance moyenne-élevée et huiler la grille.
  3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour les kebabs.
  4. Diviser la viande en huit portions. Avec les mains propres et légèrement mouillées, façonner des boudins de viande puis enfiler un batônnet à brochette dans les boudin. Remodeler les boudins de façon à qu’ils soient bien réparti d’un côté de la brochette.
  5. Faire griller les kebabs 10 min en les retournant 3-4 fois. Faire aussi griller le halloumi de chaque et le poivron 7-8 min.
  6. Réserver les kebabs dans un papier d’aluminium pour les garder au chaud.
  7. Tailler le halloumi et le poivron en cube et mélanger avec les tomates et les autres ingrédients de la salade de tomates.
  8. Préparer la sauce au yogourt en mélangeant tous les ingrédients.

Mot-clés : souper de semaine, repas principal, viande,