Rendement : 6 portions
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 50 min
Temps total : 1 h 10 min
Le temps des récoltes bas sont plein et pour quiconque qui a planter de la courge spaghetti ou en reçu dans son panier de légumes, après avoir cuisiner du spaghetti dans la courge, on se demande toujours quoi faire avec cette courge.
Voici donc la lasagne végétarienne qui « passe » une courge spaghetti de taille moyenne. Ici, on remplace judicieusement la pâte par la courge spaghetti! En ajoutant le mélange d’oeufs et de ricotta, elle s’en trouve tout même très onctueuse.
Ingrédients
Sauce tomate
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
½ paquet de sans viande haché de 340 g
- 798 ml de tomates en dés en conserve
- ½ ta de tomates séchées hachées
- Petit bouquet de basilic frais
- 1 c. à s. de fines herbes italiennes séchées
- Sel et poivre
Mélange à la ricotta
- 475 g de ricotta
- 2 œufs battus
- 1 ta de fromage mozzarella râpé
- ¼ de ta de fromage parmesan râpé
- Sel et poivre
- 1 courge spaghetti de taille moyenne
- Sel
- 1 ta de fromage mozzarella râpé
Préparation
- Dans le sens de la longueur couper la courge spaghetti en deux. À l’aide d’une fourchette, piquer les demi-courges à plusieurs endroits. Les déposer face en bas dans une grande assiette et les cuire au micro-onde durant environ 10 min. Le temps de cuisson peut varier selon la puissance du micro-onde. Une fois cuite, la chaire doit se défaire à la fourchette.
- Entre-temps, dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon et l’ail durant environ 5 min. Ajouter le sans viande haché. Saler et poivrer.
- Ajouter les tomates en conserves, les tomates séchées, le bouquet de basilic, les fines herbes, le sel et le poivre. Laisser mijoter 10 min.
- Préchauffer le four à 350°F.
- Une fois tiédie, à l’aide d’une cuillère, retirer les graines et les filaments des demi-courges. Ensuite, gratter l’intérieur à l’aide d’une fourchette pour défaire la chair. Mettre la chaire dans une grande passoire et la saupoudrer de sel. Laisser dégorger environ 15 min puis éponger à l’aide d’un essuie-tout pour enlever le maximum d’eau.
- Dans un bol, combiner la ricotta, les œufs, le fromage mozzarella et le fromage parmesan.
- Pour assembler la lasagne, dans un plat de cuisson, étaler une couche de sauce tomate, puis la moitié de la chair de la courge et tout le mélange à la ricotta. Remettre de la sauce, la seconde moitié de la chair de courge et finir avec le reste de la sauce. Saupoudrer de fromage mozzarella râpé.
- Enfourner 30 min.
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