Macaroni au fromage et à la courge allégé

Macaroni allégé à la courge

Rendement : 6 portions

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 40 min

Temps total : 60 min

 

Envie d’un bon macaroni au fromage à déguster sans culpabilité? Voici une version allégée (sans beurre!) qui intègre de la purée de courge et qui est végétarienne du surcroit. Les enfants n’y verront que du feu. Tu seras définitivement le meilleur parent du monde.

Ingrédients

  • ¼ ta de farine tout usage
  • 1 c. à s. de fécule de maïs
  • 1 ta de lait
  • 1 ta de bouillon de poulet
  • ½ c. à t. de moutarde en poudre
  • ¼ c. à t. de muscade
  • 1 c. à t. de poudre d’ail
  • 1 c. à t. de poudre d’oignon
  • 1 petite courge butternut, parée et coupée en cubes
  • 270 g de fromage cheddar fort râpé
  • ¼ ta de de levure alimentaire
  • Sel et poivre
  • 400 g de macaroni faible en glucides ou de blé entier
  • ¼ de ta de chapelure

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition de l’eau salée et y cuire 10 min les cubes de courge.
  2. À l’aide d’une cuillère trouée, retirer les cubes de courges et bien les égoutter. Les réduire en purée à l’aide d’un pilon. Réserver.
  3. Cuire les macaronis selon les instructions du fabricants dans l’eau ayant servie à cuire les cubes de courge. Ajouter de l’eau au besoin. Réserver.
  4. Préchauffer le four à 350 °F.
  5. Entre-temps, dans une casserole, fouetter la farine, la fécule de maïs avec le lait. S’assurer qu’il n’y ait pas de grumeaux, puis ajouter le bouillon et les épices. Saler et poivrer. Brasser et laisser mijoter jusqu’à ce que la préparation épaississe.
  6. Ajouter la purée de courge, le fromage râpé et la levure alimentaire. Brasser jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  7. Incorporer les macaronis et bien les enrober. Verser dans un plat allant au four et saupoudrer de chapelure.
  8. Cuire 20 min au four ou jusqu’à ce que le dessus devienne doré.
  9.  

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