Muffins aux bananes, dattes et chocolat

Rendement : 21 petits muffins
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 35 min

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 2 bananes mûres réduites en purée
  • ¾ ta de yogourt nature
  • ½ ta de cassonade
  • 1 c. à t. d’essence de vanille
  • 1 t de purée de purée de dattes
  • ¼ de ta d’huile végétale
  • 1 ta de farine d’épeautre ou de blé entier
  • ½ ta de farine de blé entier
  • ½ ta de flocons d’avoine
  • ½ ta de son
  • ¼ ta d’un mélange de chia, chanvre et graines de lin moules
  • 1 c. à t. de poudre à pâte
  • 1 c. à t. de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • ¾ de ta de pépites de chocolat

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, battre les œufs, les bananes, le yogourt nature, la cassonade, la vanille, la purée de dattes et l’huile végétale.
  3. Dans un second bol, mélanger la farine d’épeautre, la farine de blé entier, les flocons d’avoine, le son, le mélange de graine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et bien brasser.
  4. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à une consistance homogène. Ajouter les pépites de chocolat et bien brasser.
  5. Verser dans des moules à muffins chemisés.
  6. Cuire au four 20 min.

Mot-clés : dessert, collation, lunch, chocolat, muffins