Rendement : 12 muffins
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 45 min
Ingrédients
- 1 ½ ta. de farine tout usage
- 1 ta. de farine de blé entier
- 1 ta. de flocons d’avoine
- 1 c. à t. de poudre à pâte
- 1 c. à t. de bicarbonate de soude
- 1 c. à t. de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 1 ta. de lait
- Le zeste de deux clémentines
- ¼ de jus de clémentine (environ 4 clémentines)
- 1/4 ta. de yogourt nature
- 2/3 ta. de cassonade tassée
- ¼ ta. d’huile végétale
- 2 ta. de canneberges fraîches ou surgelées
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un grand bol, mélanger les farines, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel et bien brasser.
- Dans un bol, battre l’œuf, avec le zeste et le jus de clémentines, le lait, le yogourt nature, la cassonade et l’huile végétale.
- Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à une consistance homogène. Ajouter les canneberges et bien brasser.
- Verser dans des moules à muffins chemisés.
- Cuire au four 30 min.
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