Pâté au poulet allégé

Pâté au poulet allégé

Rendement : 6 portions
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 50 min
Temps total : 1h05

Je vous propose un pâté au poulet allégé! Dans cette recette, il y a non seulement pleins de légumes, mais on élimine une des deux croûtes et celle restante contient moins de beurre qu’une pâte à tarte ordinaire. Le goût et le côté réconfortant ne sont toutefois aucunement sacrifiés. 

Ingrédients

Garniture

  • ¼ ta. de beurre
  • 2 poitrines de poulet coupés en dés
  • 3 carottes coupées en dés
  • 3 céleris coupés en dés
  • ¼ navet coupé en dés
  • 1 poireau ciselé
  • 1 c. à s. de thym séché
  • Sel et poivre
  • ½ ta. de pois surgelés
  • ½ ta. de maïs surgelé
  • ¼ de ta. de farine de blé entier
  • 1 ta. de lait
  • 2 ta. de bouillon de poulet

Croûte

 

  • ½ de ta. de farine de blé entier
  • ½ de ta. de farine tout usage
  • 1 ½ c. à s. de poudre à pâte
  • ½ c. à t. bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à s. de beurre froid
  • ½ ta. de crème sure ou de yogourt grec nature
  • ¼ ta. de lait
  • 1 œuf

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375°F.
  2. Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire revenir le poulet durant 5 min. Ajouter les carottes, les céleris, le navet, le poireau et le thym. Saler et poivrer et cuire un 5 min additionnel.
  3. Incorporer les pois et le maïs surgelés.
  4. Saupoudrer de la farine et bien mélanger.
  5. Verser le lait et le bouillon de poulet et bien diluer la farine. Laisser mijoter 5 min jusqu’à ce que la préparation épaississe.
  6. Entre-temps, dans le bol du robot culinaire mélanger tous les ingrédients et actionner le robot jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  7. À l’aide d’une cuillère déposer des boules de pâtes sur la garniture au poulet.
  8. Faire cuire au four durant 30 min.

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