Pâté chinois aux lentilles, bulgur et champignons

Rendement : 6 portions

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 30 min

Temps total : 60 min

Ingrédients

Gargniture

  • 1 oignon moyen haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 227 g de champignons de Paris
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à s. de pâte de tomate
  • 1 c. à t. de cassonade 
  • 3 c. à s. de sauce soya 
  • 540 ml de lentilles vertes en conserve
  • 2/3 ta. de bulgur, non cuit
  • 1/2 ta. de noix de Grenoble, hachées
  • 2 ta. de bouillon de légumes
  • Sel et poivre
  • 398 ml de maïs en crème en conserve
  • 398 ml de maïs en gain en conserve

Patates pilées

  • 5-6 pommes de terre moyennes, pelées et couper en cube de 1 po
  • 3 c. à s. de beurre
  • Sel et poivre
  • ¼ ta. de lait

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Dans une grande poêle, faire chauffer le l’huile et cuire l’oignon et l’ail 5 min. Ajouter les champignons et assaisonner. Cuire quelques minutes, puis ajouterla pâte de tomates, la cassonnage, la sauce soya, les lentilles, le bulgur, les noix de Grenoble et le bouillon. Bien mélanger, baisser le feu à moyen et laisser mijoter 10 minutes.
  3. Entre-temps, porter une casserole d’eau à ébullition, saler et plonger les cubes de pommes de terre dans l’eau. Cuire 15 min. Égoutter ajouter le beurre, le sel et le poivre et le lait. Réduire en purée.
  4. Transférer le mélange dans plat en verre allant au four et verser le maïs en crème et en grain par-dessus.
  5. Répartir les patates pilées sur le maïs.
  6. Cuire 30 minutes au four.

Mot-clés : souper de semaine, repas principal, végétarien