Rendement : 4 portions
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 55 min
Temps total : 1h05
Voici une recette qui permet d’apprivoiser le tempeh. Avec des ingrédients savoureux comme le poireau et le fêta et en dorant le tempeh coupé en mini-cube, vous ne réaliserez même pas que vous avez mangé végé!
Ingrédients
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 240 g de tempeh nature coupé en petit cube
- 1 poireau émincé
- 1 gousse d’ail
- ¾ ta de riz basmati rincé
- 1 ½ ta de bouillon (de poulet ou de légumes)
- 3 c. à soupe de pâte de tomates
- 200 g de fêta émietté
- 2 œufs battus
- ¼ ta de chapelure
- 2 c. à s. de persil ciselé (facutatif)
- 4 poivrons de couleur
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 375° F.
- Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile et dorer les cubes de tempeh dans l’huile durant 3-4 min. Ajouter le poireau et l’ail et cuire un 2 min supplémentaires. Saler et poivrer.
- Ajouter le riz et brasser durant 1 min. Ajouter le bouillon et la pâte de tomates et cuire 15 min.
- Retirer du feu et ajouter la fêta, les œufs battus, la chapelure et le persil. Rectifier l’assaisonnement.
- Entretemps, retirer une fine tranche du fond des poivrons pour qu’ils soient stables debout. Retirer la calotte, puis évider les poivrons de leurs filaments et de leurs graines.
- Remplir chacun des poivrons avec la farce. Remettre la calotte et cuire au four 35 min.
Mot-clés : végétarien, repas principale, santé, tempeh