Potage à la citrouille

Rendement : 4 portions
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 45 min

Ingrédients

  • 2 c. à s. de beurre
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 c. à t. de poudre de cari
  • ½ c. à t. de coriandre moulue
  • 1 c. à t. de curcuma
  • 1 c. à t. de gingembre en poudre
  • 3 ta. de purée de citrouille
  • 1 litre de bouillon de poulet
  • ¼ ta. de cassonade
  • 1 ta. de crème à cuisson 15 % + pour servir
  • Sel et poivre
  • Croûtons pour servir (facultatif)

Préparation

  1. Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et cuire l’oignon et l’ail 5 min. Ajouter tous les épices; cari, coriandre, curcuma et gingembre. Saler et poivrer.
  2. Verser la purée de citrouille et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire 15 min.
  3. Passer au mélangeur. Remettre dans la casserole. Rectifier l’assaissonnement. Ajouter la cassonade et la crème. Chauffer sans bouillir. Servir dans des bols et verser un peu de crème pour décorer. Servir avec des croutons.

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