Rendement : 4 portions
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 45 min
Ingrédients
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de beurre
- 1 courge butternut moyenne coupée en gros dés
- 1 pomme de terre coupée en gros dés
- 1 c. à s. de cari
- 1 litre de bouillon au choix
- 1 ta de crème 15%
- Sel et poivre
- Pistaches et coriandre hachées pour servir (facultatif)
Préparation
- Dans un grand chaudron, faire chauffer le l’huile et le beurre et cuire l’oignon et l’ail 2-3 min. Ajouter les dés de courge, de pomme de terre et le cari. Saler et poivrer. Cuire 5 min.
- Verser le bouillon et laisser mijoter 20 min.
- Passer au pied-mélangeur ou au mélangeur pour une texture très lisse. Remettre dans la casserole et ajouter ¾ de tasse de crème et rectifier l’assaisonnement.
- Servir et garnir de pistaches et de coriandre hachées.
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