Potage protéiné aux betteraves et aux panais

Rendement : 5 portions

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min

Temps total : 35 min

Voici un potage qui peut faire office de repas étant donné qu’il est riche en protéines en raison de l’utilisation du tofu soyeux. Délicieux avec un du pain de miche aux grains entiers.

Ingrédients

  • 4 panais pelées coupé en tronçons
  • 5 betteraves pelées et coupées en gros cubes
  • 2 pommes de terre
  • 1 paquet de tofu soyeux
  • 6 ta de bouillon de légumes
  • Sel et poivre
  • Crème pour décorer (facultatif)

Préparation

  1. Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon de légume et y déposer tous les légumes. Saler et poivrer. Cuire jusqu’à tendreté, environ 20 min.
  2. Transférer dans un mélangeur, ajouter le tofu et actionner jusqu’à ce que le potage ait une texture onctueuse et homogène. Diviser en deux si nécessaire.
  3. Remettre le tout dans la casserole, chauffer et rectifier l’assaisonnement.
  4. Verser un peu de crème au service.

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