Quiche au saumon fumé, aux poireaux et aux pommes de terre

Rendement : 2 quiches
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 45 min

Se congèle.

Voici une quiche délicieuse qui se mange comme repas principal ou en lunch le lendemain. En plus, elle ne nécessite que quelques ingrédients. Ma seule recommandation est de choisir un bon pavé de saumon fumé artisanale plutôt que les fines tranches de saumon fumé.

Ingrédients

  • 10 pommes de terre grelot
  • 1 poireau ciselé finement
  • 1 c. à s. de beurre
  • 400 g (approximativement) de saumon fumé épais coupé en gros cubes
  • 10 œufs
  • 1 ta de lait
  • 2 c. à s. d’aneth haché
  • Sel et poivre
  • 2 croûte à tarte salée maison ou du commerce

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 °F.
  2. Plonger les pommes de terre 12 min dans l’eau bouillante salée puis les trancher en trois une fois tiédies.
  3. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et y faire revenir le poireau. Saler et poivrer. Réserver.
  4. Battre les œufs, ajouter le lait et l’aneth. Saler et poivrer.
  5. Dans chacune des croûtes, déposer les tranches de cinq pommes de terre, la moitié du poireau et 200 g de saumon fumé. Verser la moitié du mélange d’œufs.
  6. Mettre les quiches sur la grille du bas une dizaine de minute.
  7. Réduire la température du four à 350 °F et poursuivre la cuisson durant 15 min supplémentaires ou jusqu’à ce que le centre soit figé.
  8. Servir accompagné d’une salade verte.

Mot-clés : rapide et facile, lunch, se congèle, approuvé par les enfants, repas principal