Risotto de bœuf, champignons et roquette

Préparation

1. Faire chauffer le bouillon dans un casserole.
2. Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre puis, y faire revenir l’oignon, et l’ail 3 min. Saler et poivrer.
3. Ajouter le bœuf et les champignons cuire encore 5 min.
4. Ajouter le riz à la poêle et le nacrer; jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 1 min.
5. Verser le vin blanc et brasser de temps à autre jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé.
6. Ajouter 1 ta de bouillon chaud à la fois et brasser de temps à autre jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé.
7. Saupoudrer de parmesan et mélanger jusqu’à ce qu’il soit légèrement fondu.
8. Rectifier l’assaisonnement, ajouter la roquette et servir.