Soupe aux restants de fondue chinoise

Rendement : 4 portions

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 60 min

Temps total : 1h15

Ça y est, vous avez mangé une excellente fondue chinoise, mais quoi que fassiez vous avez des restants de viande et de bouillon? Voici une soupe succulente qui aidera à passer ces fameux restants.

Ingrédients

  • 2 c. à s. d’huile végétale
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 2-3 carottes hachés
  • 2-3 céleris hachés
  • 798 ml de tomates en des en conserve
  • 1 c. à s. d’herbes salées ou d’herbes italiennes
  • Sel et poivre
  • ¾ ta d’orge mondé ou perlé
    Une combinaison de 6 ta de bouillon à fondue et/ou de poulet
  • Environ 200-300 g de viande à fondue cuite dans un bouillon

Préparation

  1. Dans un grand chaudron, faire chauffer le l’huile et cuire l’oignon et l’ail 2-3 min. Saler et poivrer. Ajouter les carottes et les céleris et cuire un 2 min supplémentaire.
  2. Ajouter les herbes salées, les tomates, l’orge et le bouillon.
  3. Porter à ébullition, puis laisser mijoter durant 45 min.
  4. Ajouter la viande, rectifier l’assaisonnement et servir

Mot-clés : santé, soupe, boeuf, repas hivernal, réconfortant, fondue