Rendement : 4 portions
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 60 min
Temps total : 1h15
Ça y est, vous avez mangé une excellente fondue chinoise, mais quoi que fassiez vous avez des restants de viande et de bouillon? Voici une soupe succulente qui aidera à passer ces fameux restants.
Ingrédients
- 2 c. à s. d’huile végétale
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 2-3 carottes hachés
- 2-3 céleris hachés
- 798 ml de tomates en des en conserve
- 1 c. à s. d’herbes salées ou d’herbes italiennes
- Sel et poivre
- ¾ ta d’orge mondé ou perlé
Une combinaison de 6 ta de bouillon à fondue et/ou de poulet - Environ 200-300 g de viande à fondue cuite dans un bouillon
Préparation
- Dans un grand chaudron, faire chauffer le l’huile et cuire l’oignon et l’ail 2-3 min. Saler et poivrer. Ajouter les carottes et les céleris et cuire un 2 min supplémentaire.
- Ajouter les herbes salées, les tomates, l’orge et le bouillon.
- Porter à ébullition, puis laisser mijoter durant 45 min.
- Ajouter la viande, rectifier l’assaisonnement et servir
Mot-clés : santé, soupe, boeuf, repas hivernal, réconfortant, fondue