Rendement : 4 portions
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 30 min
Ingrédients
- 3 oignons vert finement tranché
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à thé de sriracha
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 500 g de saumon qualité tartare, la peau enlevée, gardé au frais jusqu’au moment de le couper
- 130 g de saumon fumé, haché finement.
- ½ ta. de chapelure panko
- Sel et poivre
- 1 baguette tranchée mince
- 142 g de mélange printanier
Préparation
- Partir le four à 400°F.
- Dans un bol mélanger les oignons verts, l’huile d’olive, la mayonnaise, la sriracha et la moutarde de Dijon.
- Remplir un grand bol de glaces et d’eau très froide. Déposer le bol contenant la préparation dans celui de glaces et d’eau.
- Couper finement le saumon en petits cubes d’environ 0,5 cm/1/5 po et le mettre dans le bol au fur et à mesure.
- Ajouter le saumon fumé.
- Assaisonner généreusement. Réfrigérer.
- Répartir les tranches de baguettes minces sur une plaque et enfourner entre 5 à 10 min. Retirer du four lorsque le pain est ferme, en croûton.
- Ajouter la chapelure panko au tartare.
- Servir le tartare au moyen d’un emporte-pièce si vous en avez un. Accompagner de croûtons et de mélange printanier préalablement mélanger avec votre vinaigrette préférée.
Mot-clés : saumon, santé, poissons et fruits de mer, pour recevoir, tartare