Tarte à la citrouille épicée et à l’érable

Rendement : 7 portions

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 40 min

Temps total : 50 min 

Ingrédients

Appareil

  • 2 œufs
  • 1/3 ta de farine tout usage non blanchie
  • 1 ta de sirop d’érable
  • ½ ta de crème 35 % à fouetter
  • 1 ta de purée de citrouille
  • 1 c. à t. de cannelle poudre
  • ½ c. à t. de muscade en poudre
  • ½ c. à t. de gingembre en poudre
  • ½ c. à t. de cardamome en poudre (ou 3 gousses)
  • ¼ c. à t. de clous de girofle (ou 3 clous)
  • ½ c. à t. de sel
  • 1 abaisse de tarte maison ou du commerce

Crème fouettée à l’érable

  • 1 ta de crème 35 % à fouetter
  • ¼ ta de sirop d’érable

Préparation

Garniture

  1. Préchauffer le four à 375°F.
  2. Dans un bol, fouetter les œufs. Ajouter la farine et le sirop d’érable et bien mélanger. Ajouter la crème, les épices et la purée de citrouille.
  3. Verser la garniture dans l’abaisse.
  4. Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour soit bien pris et le centre légèrement tremblotant.

 Crème fouettée à l’érable

  1. Dans un bol mélanger la crème et le sirop d’érable
  2. Au batteur électrique, fouetter la crème et le sirop jusqu’à l’obtention de pics mous.
  3. Étendre la crème fouettée sur la tarte refroidie.

Mot-clés : tartes, pommes, dessert