Rendement : 5 portions

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 20 min

Temps total : 30 min

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 5 pommes de terre moyennes, pelées et tranchées
  • 1/4 ta. d’huile de végétal
  • 115 g (4 oz) de saucisson chorizo, coupé en dés
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 8 œufs
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une grande poêle, faire chauffer le l’huile et cuire l’oignon et l’ail à feu moyen durant 2 min. Saler et poivrer.
  2. Ajouter les pommes de terre et les faire frire environ un 8 min additionnel en brassant occasionnellement. Jeter l’excédent d’huile et ajouter les cubes de chorizo.
  3. Entretemps, fouetter les œufs dans un grand bol et les assaisonner.
  4. Baisser le feu à minimum et verser les œufs battus dans la poêle. Laisser cuite 5 min.
  5. Si vous vous sentez d’attaque, les « vrais » vous diront qu’il faudra retourner la tortilla dans une grande assiette et la remettre à cuire dans la poêle. Si vous doutez de vos habilités pour réaliser une telle prouesse, vous pouvez mettre un couvercle sur la poêle sans la retourner et la faire cuire un autre 5 min jusqu’à ce que le centre soit bien pris.

Mot-clés : souper de semaine, repas principal, oeufs, rapide et facile

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