Poptart maison

Poptart maison

Rendement : 8 tartelettes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de réfrigération : 1h
Temps total : 1h50

Ha les poptarts, qui n’en a pas mangé étant jeunes? Pour ma part, il s’agit effectivement d’un «déjeuner» que j’ai consommé durant ma jeunesse.

Je te propose ici une version maison ô combien plus satisfaisante de par le croustillant de sa pâte, la garniture généreuse et le soupçon de crémage pour rendre le tout vraiment gourmand. D’ailleurs, en raison de la quantité de sucre dans cette recette, elle est classée parmi les desserts plutôt que comme déjeuner. 

Si tu es à la recherche d’une garniture vraiment gouteuse, je te conseille d’essayer ma confiture de fraises sans cuisson. Sinon, tu peux varier les garnitures pour essayer différentes saveurs : marmelade, bleuets, pêches, pourvu que la confiture soit homogène (sans trop de morceaux) et assez épaisse pour ne pas couler.

Ingrédients

Pâte

  • 454g de pâte à tarte du commerce ou
  • 2 ta. de farine tout usage et plus pour façonner
  • 1 c. à t. de sel
  • 1 c. à t. de sucre
  • 1 ta. de beurre non salé, froid et coupé en cubes de 1/2 pouce

Garniture

  • 1 ta de confiture aux fraises épaisse

Glaçage

  • 1 ta de sucre à glacer
  • 2 c. à s. de lait
  • ¼ de ta. d’extrait de vanille
  • Confettis en sucre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Au robot culinaire, mélanger la farine, le sel et le sucre granulé. Ajouter le beurre et actionner le robot jusqu’à l’obtention d’une texture similaire à du sable. Éviter de trop utiliser le robot pour ne pas réchauffer la préparation.
  3. Ajouter 4 c. à s. d’eau et actionner plusieurs fois. La pâte devrait commencer à former une boule, sinon ajouter d’avantage d’eau, 1 c. à s. à la fois.
  4. Façonner la pâte en deux disques d’environ 5 pouces, les envelopper d’une pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.
  5. Abaisser la pâte, un disque à la fois, sur une surface farinée en un rectangle d’environ 12 x 10 pouces puis couper en huit rectangles de 5 par 3 pouces. Procéder de la même façon avec le second disque.
  6. Disposer 8 rectangles sur une plaque de cuisson munie de papier parchemin ou de tapis de silicone réutilisables. Étendre 1 ½ cuillère à s. de confiture uniformément au centre de chaque rectangle, en laissant environ un rebord de 3/4 de pouce sur le pourtour.
  7. Déposer un second rectangle de pâte sur la confiture de fraise puis sceller les bords à l’aide d’une fourchette. Piquer le centre 2 fois délicatement avec la fourchette.
  8. Cuire au four durant 25 à 30 minutes.
  9. Entre-temps, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients du glaçage, jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Étaler sur le dessus des tartelettes. Saupoudrez de confettis en sucre.

Mot-clés : dessert, lunch, fraise, végétarien, se congèle, approuvé par les enfants