Boulettes de poulet Général Tao
Rendement : 25 boulettes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 30 min
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Si tu aimes le poulet Général Tao, tu vas adorer cette version revisitée sous forme de boulettes ! Plutôt que de paner et frire des morceaux de poulet, j’ai opté pour du poulet haché, ce qui donne des boulettes tendres et juteuses, enrobées d’une sauce sucrée-salée légèrement relevée. C’est une façon pratique et originale de savourer ce grand classique, tout en simplifiant la préparation.
Ces boulettes sont ultra polyvalentes ! Elles se servent parfaitement sur un lit de riz avec des légumes sautés pour un repas complet, ou encore en bouchées pour un apéro gourmand. En plus, elles se congèlent super bien, ce qui permet d’en avoir toujours sous la main pour les soirs où le temps manque. Une recette savoureuse, familiale et prête à devenir un incontournable !
Ingrédients
Pour les boulettes
- 454 g de poulet haché
- ½ t. de chapelure panko
- 2 oignons verts émincés
- 1 c. à thé d’huile de sésame
- 1 c. à thé de gingembre haché
- 2 œufs
- 1 gousse d’ail hachée
- sel et poivre
Pour la sauce
- 1 c. à s. d’huile végétale
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à s. de gingembre haché
- 1 c. à t. de fécule de maïs
- 1 t. de bouillon de poulet
- 3 c. à s. de sauce hoisin
- 2 c. à s. de sauce soya
- 2 c. à s. de vinaigre de riz
- 2 c. à s. de cassonade
Pour servir
- Graines de sésame
- Oignon vert
- Coriandre (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 400 °F.
- Dans un gran bol, mélanger les ingrédients pour les boulettes. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, façonner des boulettes de 2 c. à s. de préparation.
- Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson munie d’un silicone réutilisable ou de papier parchemin. Cuire au four de 15 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
- Dans un bol, mélanger la fécule de maïs, le bouillon de poulet, la sauce hoisin, la sauce soya. Le vinaigre de riz et la cassonade.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen et y cuire l’ail et le gingembre durant 30 sec à 1 min.
- Ajouter le contenu du bol et laisser mijoter à feu doux de 3 à 5 minutes, jusqu’à épaississement.
- Ajouter les boulettes cuites et les enrober délicatement de sauce. Servir accompagné de riz basmati et de légumes verts vapeurs. Saupoudrer de graines de sésame, d’oignon vert et de coriandre si désiré.
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