Gougère au fromage suisse

Rendement : 60 gougères
Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 1 h

Que ce soit pour une collation, un apéro ou un potluck, je te propose ici une bouchée parfaite et originale. Il s’agit de gougères au fromage suisse ou des choux salés et fromages!

Il est vrai que cette recette requiert un peu de savoir faire et des équipements, mais pour le résultat wow qui ça occasionne, ça vaut le coup!

Lorsque la rhubarbe est de saison, je te recommande de servir les gougères avec un compote à la rhubarbe peu sucrée ou fraises rhubarbe si tu veux que ça goûte franchement l’été.

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Ingrédients

  • 1 t. d’eau
  • ½ t. de beurre
  • 1 ½ t. de farine tout usage
  • 4 Oeufs
  • 220 g de fromage suisse râpé
  • Sel et poivre
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Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer à feu doux l’eau et le beurre jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Saler et poivrer.
  2. Ajouter la farine et bien mélanger à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce qu’une boule se forme.
  3. Poursuivre la cuisson durant 2-3 minutes tout en continuant de remuer la pâte.
  4. Préchauffez le four à 400 °F.
  5. Afin de permettre à l’eau de s’évaporer le plus possible, dans un batteur sur socle et fouetter la pâte durant environ 5 min.
  6. Par la suite, ajouter les œufs un à un en les incorporant entre chaque ajout. Ajouter le fromage et fouetter jusqu’à ce qu’il bien incorporer et légèrement fondu.
  7. Transférez la pâte dans une poche à pâtisserie.
  8. Sur deux plaques de cuisson munie d’un silicone réutilisable ou de papier parchemin, façonner des boules d’environ 1 po ½, tout en laissant des espaces pour qu’elles puissent bien gonfler à la cuisson.
  9. Cuire au four durant entre 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées. 
  10. Laisser tiédir et servire avec une compote de rhubarbe.

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