Casserole de saucisses, kale et haricots blanc
Rendement : 5 portions
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 35 min
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Cette casserole de saucisses, kale et haricots blancs s’inscrit parfaitement dans ma série de soupers rapides, riches en protéines et faibles en glucides. C’est un plat complet, savoureux et satisfaisant, qui se prépare en une seule poêle. Le kale apporte une touche de verdure et de texture, les haricots blancs ajoutent de la consistance et les saucisses viennent rehausser le tout avec leur richesse et leurs épices. Et pour lier le tout de façon ultra crémeuse et parfumée, on ajoute du fromage Boursin directement dans la préparation. Résultat : un repas bien équilibré, réconfortant et prêt en peu de temps.
C’est une recette toute simple, mais qui a du caractère. Elle prouve qu’on peut cuisiner santé sans sacrifier la gourmandise ni passer des heures en cuisine. Elle se prête aussi bien à un repas en solo qu’à un souper familial. Et comme elle se réchauffe à merveille, c’est aussi une excellente option pour les lunchs du lendemain.
Ingrédients
2 c. à s. d’huile d’olive
400 g de saucisses de Toulouse coupées en tranches
2 gousses d’ail hachée
1 oignon haché
1 c. à s. d’herbes italiennes
½ botte de kale (chou frisé) la tige retirée et haché grossièrement
½ t. de vin blanc
2 c. à t. de fécule de maïs
1 t. de bouillon de poulet
½ de lait
540 g de haricots blanc égouttés et rincés
½ paquet de 150 g de fromage Boursin à l’ail et fines herbes
Le jus d’un demi-citron
Préparation
- Dans une grande poêle à feu moyen, faire chauffer 1 c. à s. d’huile. Ajouter les saucisses en une seule couche et cuire, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer de chacun côté, 6 à 8 minutes. Transférer les saucisses dans une assiette.
- Dans la même poêle à feu moyen, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile et y ajouter l’ail et l’oignon 3 min. Saler et poivrer et mettre les herbes italiennes.
- Ajouter le kale et cuire en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il commence à flétrir, environ 2 minutes de plus. Déglacer avec le vin blanc et racler les fonds pour récupérer les sucs.
- Délayer la fécule de maïs dans le bouillon et l’ajouter à la poêle. Verser le lait.
- Ajouter les haricots. Porter à frémissement et cuire, en écrasant quelques haricots, jusqu’à ce que la sauce épaississe et soit chaude, 5 à 7 minutes.
- Incorporer le Boursin et verser le jus de citron. Remettre la saucisse dans la poêle et mélanger, rectifier l’assaisonnement.
Mot-clés : rapide et facile, saucisses, faible en glucides, riche en protéine