Thon à la sauce vierge et riz de chou-fleur
Rendement : 4 portions
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 20 min
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Ce souper rapide met en vedette une belle combinaison gagnante : un pavé de thon grillé, une sauce vierge fraîche et éclatante, et un riz de chou-fleur du commerce. Simple, mais tellement efficace! Il s’inscrit dans ma série de recettes du soir prêtes en peu de temps, faibles en glucides et riches en protéines. Une belle façon de cuisiner santé sans compromettre le goût ni passer la soirée aux fourneaux.
C’est aussi l’occasion d’apprivoiser une sauce classique de la cuisine française : la sauce vierge. Faite d’huile d’olive, de câpres, de tomates, de citron et d’herbes fraîches, elle rehausse à merveille le poisson grillé. Pas besoin de tout faire maison — certains produits passe-partout, comme le riz de chou-fleur prêt à cuire, sont parfaitement acceptables et bien pratiques les soirs de semaine.
Ingrédients
1 tomate hachée en dés
2 c. à s. de câpres hachées
1 échalote française haché
2 c. à s. d’huile d’olive
2 c. à s. de jus de citron
- 2 c. à s. de basilic haché
Sel et poivre
450 g de pavés de thon
1 sac de riz de chou-fleur assaisonné à l’oignon vert et aux fines herbes (340 g)
Préparation
- Chauffer le BBQ à puissance moyenne et huiler la grille.
- Dans un bol, mélanger la tomate, les câpres, l’échalote française, l’huile d’olive, le jus de citron et le basilic. Saler et poivrer.
- Cuire les pavés de thon 4 min de chacun côté.
- Entre-temps, chauffer le riz de chou-fleur au micro-onde durant 2 min.
- Servir les pavés de thon avec la sauce vierge accompagnés du riz de chou-fleur.
Mot-clés : rapide et facile, poissons, poissons et fruits de mer, faible en glucides, riche en protéine, classique