Muffins au citron, à la ricotta et aux graines de pavot

Ces muffins au citron, à la ricotta et aux graines de pavot sont la définition même de l’équilibre entre douceur et fraîcheur. La ricotta leur apporte une texture moelleuse et légèrement crémeuse, tandis que le citron ajoute une touche acidulée parfaitement balancée par juste ce qu’il faut de sucre. Les graines de pavot, quant à elles, offrent une petite note croquante et un goût délicat qui complètent à merveille l’ensemble.

Polyvalents et faciles à préparer, ces muffins se savourent à toute heure : au déjeuner accompagné d’un café, au brunch entre amis, en collation rapide ou même comme petit dessert léger. Ils se conservent bien (au frais) et sont encore meilleurs le lendemain, ce qui en fait une excellente option à cuisiner à l’avance pour la semaine. Bref, une recette simple, mais élégante, qui plaira autant aux amateurs de citron qu’aux becs sucrés.