Soupe à l’oignon gratinée à la bière et au bacon

Rendement : 6 portions Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 30 minTemps total : 45 min Il y a de quoi de particulièrement réconfortant dans la soupe à l’oignon. Image si on lui ajoute du fromage cheddar fort, du bacon et de la bière.  Je te conseille d’opter pour une bière rousse locale. On fait de si bonne bière au Québec que le choix est facile. Pour ma part, j’ai choisi la Rivière Rouge de la Microbrasserie St-Arnould. C’est une rousse grillé qui vient donner de la substance à la soupe. Prochaine journée froide, si tu veux te réchauffer le coeur, fais cette soupe. Si tu veux explorer d’autres recettes réconfortantes : regarde celles-ci :  Soupe aux restants de fondue chinoise Pâté au poulet allégé Pâté au fruits de mer Ingrédients 4 tranches de bacon hachées 6 oignons émincés ¼ de ta. de farine 341 ml de bière rousse locale 1 c. à s. de moutarde Dijon 1 c. à t. de thym séché 6 ta. de bouillon de bœuf 8 tranches de pain baguette coupées en cube 2 ta. de fromage cheddar fort râpé Sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 400°F. Dans une grande casserole, à feu moyen, doré le bacon 2-3 min. Y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres, soit environ 10 minutes. Saler et poivrer. Saupoudrer les oignons de farine et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter la moutarde et le thym, bien brasser. Verser la bière et porter à ébullition. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 10 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Entre-temps, repartir les cubes de baguette sur une plaque de cuisson et les mettre au four une environ 5 min jusqu’à ce qu’ils soient bien croûtés. Répartir la soupe dans six bols résistants à la chaleur. Déposer les croûtons de baguette sur chaque soupe et couvrir de fromage. Déposer les bols sur une plaque de cuisson et faire gratiner au four 10 min. On peut terminer à Broil pour faire dorer le fromage. Mot-clés :soupe, soupe à l’oignon, fromage, repas hivernal, réconfortant, bacon, bière

Macaroni faible en glucides au fromage, à la courge et au bacon

Rendement : 6 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 1h10 Temps total : 1h25 min Ce macaroni peut semble légèrement plus compliqué et long comparé à d’autres, mais sachez qu’il vaut le coût et il se préparer à l’avance il suffit de l’enfourner pour le réchauffer au moment voulu. De plus, vous mangerez des légumes sans même vous en rendre compte. Ingrédients 1 courge Butternut coupée en 6 (partie longue en 4 et la partie ronde en 2) 2 c. à s. d’huile végétale 400 g de macaroni faible en glucides La sublime 190 g de bacon haché (1/2 paquet) 1 oignon haché 1 c. à s. de poudre d’oignons 1 c. à s. de poudre d’ail 1 c. à s. de moutarde en poudre ¼ ta. de farine 1 ½ ta. de bouillon de poulet 1 ½ ta. de lait 4 ta de fromage cheddar fort orange râpé ¼ ta de levure alimentaire Sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 350°F. Étaler les morceaux de courge sur une plaque de cuisson tapissée d’un papier parchemin ou de tapis de silicone réutilisable. Arroser d’huile d’olive et saler et poivrer. Enfourner 40 min. Retirer la pelure et, dans un bol, réduire la chair en purée à l’aide d’une fourchette. Entre-temps, cuire les pâtes selon les instructions du fabricant. Réserver. Entre-temps, dans une grande casserole, cuire le bacon puis ajouter l’oignon. Saler et poivrer et ajouter la poudre d’oignon, la poudre d’ail et la moutarde en poudre. Attention de ne pas trop saler puisque le bacon l’est déjà. Cuire 5 min. Saupoudrer la farine et brasser pour qu’elle s’incorpore. Verser ½ ta de bouillon de poulet et délayer la farine pour obtenir une préparation homogène sans grumeaux. Verser le reste du bouillon et le lait. Laisser mijoter à feux doux jusqu’à que ce la sauce épaississe. Incorporer 3 tasses de fromage, la levure et la purée de courge. Ajouter les pâtes, puis saupoudrer de la tasse restante de fromage. Rectifier l’assaisonnement. Cuire au four 30 min. Mot-clés : souper de semaine, macaroni, fromage, bacon, approuvé par les enfants, pâte, faible en glucides