Rendement : 6 portions Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 40 min Temps total : 60 min Envie d’un bon macaroni au fromage à déguster sans culpabilité? Voici une version allégée (sans beurre!) qui intègre de la purée de courge et qui est végétarienne du surcroit. Les enfants n’y verront que du feu. Tu seras définitivement le meilleur parent du monde. Ingrédients ¼ ta de farine tout usage 1 c. à s. de fécule de maïs 1 ta de lait 1 ta de bouillon de poulet ½ c. à t. de moutarde en poudre ¼ c. à t. de muscade 1 c. à t. de poudre d’ail 1 c. à t. de poudre d’oignon 1 petite courge butternut, parée et coupée en cubes 270 g de fromage cheddar fort râpé ¼ ta de de levure alimentaire Sel et poivre 400 g de macaroni faible en glucides ou de blé entier ¼ de ta de chapelure Préparation Dans une casserole, porter à ébullition de l’eau salée et y cuire 10 min les cubes de courge. À l’aide d’une cuillère trouée, retirer les cubes de courges et bien les égoutter. Les réduire en purée à l’aide d’un pilon. Réserver. Cuire les macaronis selon les instructions du fabricants dans l’eau ayant servie à cuire les cubes de courge. Ajouter de l’eau au besoin. Réserver. Préchauffer le four à 350 °F. Entre-temps, dans une casserole, fouetter la farine, la fécule de maïs avec le lait. S’assurer qu’il n’y ait pas de grumeaux, puis ajouter le bouillon et les épices. Saler et poivrer. Brasser et laisser mijoter jusqu’à ce que la préparation épaississe. Ajouter la purée de courge, le fromage râpé et la levure alimentaire. Brasser jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Incorporer les macaronis et bien les enrober. Verser dans un plat allant au four et saupoudrer de chapelure. Cuire 20 min au four ou jusqu’à ce que le dessus devienne doré. Mot-clés : souper de semaine, macaroni, fromage, végétarien, approuvé par les enfants, pâte, santé
Rendement : 6 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 1h10 Temps total : 1h25 min Ce macaroni peut semble légèrement plus compliqué et long comparé à d’autres, mais sachez qu’il vaut le coût et il se préparer à l’avance il suffit de l’enfourner pour le réchauffer au moment voulu. De plus, vous mangerez des légumes sans même vous en rendre compte. Ingrédients 1 courge Butternut coupée en 6 (partie longue en 4 et la partie ronde en 2) 2 c. à s. d’huile végétale 400 g de macaroni faible en glucides La sublime 190 g de bacon haché (1/2 paquet) 1 oignon haché 1 c. à s. de poudre d’oignons 1 c. à s. de poudre d’ail 1 c. à s. de moutarde en poudre ¼ ta. de farine 1 ½ ta. de bouillon de poulet 1 ½ ta. de lait 4 ta de fromage cheddar fort orange râpé ¼ ta de levure alimentaire Sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 350°F. Étaler les morceaux de courge sur une plaque de cuisson tapissée d’un papier parchemin ou de tapis de silicone réutilisable. Arroser d’huile d’olive et saler et poivrer. Enfourner 40 min. Retirer la pelure et, dans un bol, réduire la chair en purée à l’aide d’une fourchette. Entre-temps, cuire les pâtes selon les instructions du fabricant. Réserver. Entre-temps, dans une grande casserole, cuire le bacon puis ajouter l’oignon. Saler et poivrer et ajouter la poudre d’oignon, la poudre d’ail et la moutarde en poudre. Attention de ne pas trop saler puisque le bacon l’est déjà. Cuire 5 min. Saupoudrer la farine et brasser pour qu’elle s’incorpore. Verser ½ ta de bouillon de poulet et délayer la farine pour obtenir une préparation homogène sans grumeaux. Verser le reste du bouillon et le lait. Laisser mijoter à feux doux jusqu’à que ce la sauce épaississe. Incorporer 3 tasses de fromage, la levure et la purée de courge. Ajouter les pâtes, puis saupoudrer de la tasse restante de fromage. Rectifier l’assaisonnement. Cuire au four 30 min. Mot-clés : souper de semaine, macaroni, fromage, bacon, approuvé par les enfants, pâte, faible en glucides
