Rendement : 5 portions Temps de préparation : 8 min Temps de cuisson : 12 min Temps total : 20 min Une salade de pâte facile à préparer à l’avance pour des lunchs approuvés par les enfants et nutritifs. Ingrédients 200 g de farfalle 3 concombres libanais coupés en dés 2 carottes coupées en dés 1 poivron coupé en dés 20 cornichons coupés en fines rondelles 1 boîte de thon en conserve, égouttée Sel et poivre Sauce 3 c. à s. de mayonnaise 3 c. à s. de yogourt nature 2 c. à s. de vinaigre de cidre 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à t. de sucre Préparation Cuire les pâtes selon les directives du fabricant. Dans un grand bol, mélanger tous les légumes, les cornichons et le thon. Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la sauce. Dans le bol, ajouter les pâtes et la sauce et bien mélanger. Saler et poivrer. Mot-clés : rapide et facile, lunch, santé, approuvé par les enfants
Rendement : 5 portions Temps de préparation : 1h40 min Temps de cuisson : 10 min Temps total : 1h50 Ingrédients Pâte fraîche 4 œufs 1 c. à s. d’huile d’olive 2 ¼ de farine tout usage Garniture 4 conserves de crabe de première qualité de 120 g ou 480 g de chair de crabe 1 pot de fromage mascarpone de 275 g 3 citrons, zeste et jus Sel et poivre Sauce ½ ta de bouillon ¼ ta de vin blanc ¼ ta de jus de citron 1 c. à s. de beurre Sel et poivre Parmesan râpé Préparation Pâte fraîche Dans un bol, fouetter les œufs avec l’huile d’olive Mettre la farine dans le récipient d’un robot culinaire. Actionner le robot et verser doucement le mélange œufs et huile. Laisser rouler durant 30 sec jusqu’à ce que la pâte soit grumeleuse. Étendre la pâte sur une surface de travail farinée et pétrir durant 1 min. Ajouter de la farine si la pâte devient collante Former une boule et emballer dans de la pellicule plastique. Laisser reposer entre 30 min et 1 h au réfrigérateur. Séparer la pâte en six. À l’aide d’un laminoir, abaisser chaque portion de pâte jusqu’à ce qu’elle ait 1/8 de po (2 mm) d’épaisseur. Garniture Entre temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Répartir des quantités approximatives de 1 c. à s. de garniture sur trois pâtes abaissées en les espaçant suffisamment. Déposer les trois autres pâtes sur celles garnis du mélange de crabe. Sceller chaque cuillère de garniture pour former un ravioli. Vous pouvez utiliser vos doigts, une roulette coupe-pâte, un moule à ravioli simple ou à plusieurs cavités pour y arriver. Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Cuire les raviolis 2-3 min. Sauce Entre-temps dans une grande poêle, porter à ébullition tous les ingrédients de la sauce sauf le parmesan. Laisser réduire durant 5 min. Une fois que les raviolis sont cuits, les transférer dans la sauce et bien les enrober. Au service, saupoudrer de parmesan râpé. Mot-clés : pour recevoir, repas principal, poissons et fruits de mer
