Shawarma au poulet maison
Rendement : 4 portions
Temps de préparation : 20 min
Temps de marinade : 24 h
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 24 h 50 min
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Tu as envie de recréer l’ambiance du resto à la maison avec un repas sain et rassembleur ? Je te propose ma recette de shawarma au poulet maison, une option simple et nutritive qui plaît autant aux parents qu’aux enfants. J’aime utiliser des épices bien dosées pour obtenir une viande tendre et parfumée, parfaite pour bousculer la routine des soupers de semaine sans passer des heures en cuisine.
Pour servir ce poulet grillé, mon pain plat maison est l’accompagnement tout désigné. Il te suffit d’ajouter quelques tranches de tomates fraîches, d’oignons rouges et un peu de coriandre pour composer une assiette colorée et équilibrée.
Ingrédients
Marinade
- 1 t. de yogourt grec
- Le jus d’un citron
- 1 c. à s. de paprika doux
- ½ c. à t. de gingembre moulu
- 1 c. à t. de coriandre moulue
- 1 c. à t. de cannelle moulue
- ½ c. à s. de cumin
- 1 pincée de muscade
- 1/2 c. à t. de clou de girofle moulu
- 1 une gousse d’ail hachée finement
- 1 pincée de piment d’Espelette ou piment d’Alep
- Sel et poivre
- 4 hauts de cuisse de poulet (désossés, sans peau, entiers)
- 1 gros oignon, coupé en deux dans la largeur
Pour servir
- 1 tomate trachée
- Laitue ciselée
- Sauce à l’ail
- Oignon rouge ciselé
- Coriandre hachée
Préparation
- Pour faire mariner le poulet, dans un grand plat, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les hauts de cuisse entiers, mélanger bien pour les enrober. Couvrez et laissez mariner 24 h.
- Préchauffer le four à 400 °F.
- Déposer un demi oignon, côté plat vers le bas, sur une plaque de cuisson. Planter deux piques à brochettes parallèles dans l’oignon. Les piques doivent être bien stables et espacées d’environ 2 po.
- Enfiler les hauts de cuisse entiers en les traversant avec les deux brochettes à la fois, en les tassant bien pour former une « tour » de viande. Couper les hauts de cuisse en deux au besoin. Terminer la tour avec le deuxième demi oignon.
- Enfourner durant 30 min. Bien positionner la tour pour éviter qu’elle ne tombe.
- Enlever l’oignon. En maintenant fermement la tour avec une pince, trancher le poulet avec un couteau bien affûté en effectuant des mouvements de haut en bas.
- Servir le poulet tranché dans des pains plats accompagné de sauce à l’ail, de tomates, d’oignons rouges et de coriandre.
Mot-clés : poulet, santé, approuvé par les enfants, cuisine du monde