Bol du bouddha aux pois chiches et à la patate douce

Bol du bouddha pois chiches et patate douce

Rendement : 4 portions
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min 
Temps total : 40 min 

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Plongeons dans un voyage culinaire méditerranéen avec cette délicieuse recette de bol du Bouddha. Inspiré par les saveurs ensoleillées de la Méditerranée, ce bol regorge d’ingrédients sains et savoureux. Imagine-toi déguster chaque bouchée de pois chiches légèrement épicés, du halloumi grillé à la perfection, du quinoa tendre, des rubans de concombre rafraîchissants et des carottes croquantes, le tout rehaussé par une touche de douceur de la patate douce rôtie. 

Et que serait ce bol sans sa vinaigrette à l’aïoli, au citron et au tahini, rehaussée d’une subtile touche de sirop d’érable ? En plus de son incroyable délicatesse, ce bol du Bouddha est un véritable festin pour la santé. Chaque ingrédient est sélectionné avec soin pour ses bienfaits nutritionnels, offrant une abondance de protéines végétales, de fibres, de vitamines et de minéraux essentiels. 

Si tu es fan des bol-repas, regarde ces recettes :

Ingrédients

  • 1 conserve de pois chiches égouttés et rincés
  • 2 patates douces moyennes pelées et coupées en cubes
  • 3 + 1 c. à s. d »huile d’olive
  • 1 c. à s. poudre cumin
  • 1 c. à s. de coriandre en poudre
  • 1 t. de quinoa rincé
  • 1 carotte en ruban
  • 1 concombre anglais en ruban
  • 2 paquets de 200 g de fromage halloumi coupés en tranches
  • Sel et poivre

Salade grecque

  • 1 concombre anglais coupé en cubes
  • 2 tomates coupé en cubes
  • ½ t. de fêta coupée en cubes
  • ½ t. d’olives kalamata dénoyautées
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 c. à s. d’huile de vinaigre balsamique blanc
  • 1 c. à s. de basilic séché ou 2 c. à s. de basilic frais
  • Sel et poivre

Vinaigrette

  • 2 c. à s. d’aïoli maison ou du commerce
  • 2 c. à s. de tahini
  • Le jus d’un ½ citron
  • 1 c. à s. de sirop d’érable
  • ¼ de t. d’huile d’olive

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 °F.
  2. Déposer les pois chiches et les cubes de patates douces sur une plaque de cuisson munie d’une silicone réutilisable ou de papier parchemin.
  3. Arroser les pois chiches et les patates douces d’huile d’olive et saupoudrer de poudre cumin, de coriandre en poudre, de sel et de poivre au goût. Enfourner durant 20 min en brassant à l’occasion.
  4. Entre-temps, porter 2 t. d’eau salée à ébullition et y verser le quinoa. Réduire le feu et laisser mijoter durant 10-12 min.
  5. Chauffer une poêle striée à feu moyen-vif. Verser un peu d’huile d’olive et y griller les tranche d’halloumi environ 5 min de chaque côté.
  6. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un pot hermétique. Fermer le pot et brasser vigoureusement.
  7. Faire le montage des bols en déposant le quinoa au fond, puis ajouter le reste des ingrédients dessus. Arroser de la vinaigrette.

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