Gaufres de pommes de terre, crème fraîche et de saumon fumé
Rendement : 6 gaufres
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 40 min
Cette gaufre de pommes de terre à la façon rostï, garnie de crème fraîche et de saumon fumé est le plat parfait pour un brunch distingué. C’est aussi une belle attention pour un repas de fête des Mères!
Traditionnellement, le rösti est une galette de pommes de terre râpées cuite doucement dans une poêle avec suffisamment de beurre. J’ai voulu offrir un plat inspirée de se classique, mais plutôt sous forme de gaufre. Si tu ne possèdes pas de gaufrier, il est toujours possible d’opter pour une cuisson à la poêle.
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Ingrédients
Gaufre
- 1 œuf
- ¼ de t. de lait
- ¼ de t. de farine tout usage
- 4 pommes de terre Russet moyennes pelées et râpées
Garniture
- 300 g de saumon fumé
- 120 ml de crème fraîche
- 2 concombres libanais en ruban
- 1 c. à s. de ciboulette hachée
- Poivre
Préparation
- Préchauffer le gaufrier.
- Déposer les pommes de terre dans un linge propre. Fermer le linge et le serrer de façon à extraire le plus de liquide possible.
- Dans un bol, battre l’œuf et y incorporer le lait et la farine.
- Ajouter les pommes de terre essorées et saler et poivrer. Mélanger.
- À l’aide d’un pinceau de cuisine, huiler le gaufrier, puis répéter aux 2-3 gaufres environ.
- Verser ½ tasse du mélange dans le gaufrier, fermer et cuire environ 10 min jusqu’à ce que la gaufre devienne dorée. Cuire tout le mélange de la sorte.
- Garnir chaque gaufre de crème fraîche, de morceaux de saumon fumé, de rubans de concombre et saupoudrer de ciboulette. Poivrer légèrement.
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