Pain de viande et lentilles

Pain de viande et lentilles

Rendement : 6-7 portions
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1h05 min
Temps total : 1h25 min

Un autre bon vieux classique réconfortant s’invite au menu et j’ai nommé le pain de viande. Il ne s’agit pas d’une recette que j’ai mangé beaucoup dans ma jeunesse, mais je l’ai intégré à ma cuisine à l’âge adulte. 

Bien qu’un pain de viande full viande soit apprécié à l’occasion, il est intéressant de faire des versions plus allégées une fois de temps en temps. L’ajout de lentilles ici apporte un bonne dose de protéines végétales, de fibres et d’antioxidants.

Garni d’une sauce sucrée, ce pain de viande saura ravir tous les palais!

Si tu es intéressé.e à cuisiner moins de viande comme cette recette de pain de viande et lentilles, voici quelques recettes végé :

Ingrédients

Sauce

  • ½ ta de ketchup
  • 2 c. à s. de cassonade
  • 1 c. à s. de Dijon
  • 1 c. à s. de raifort
  • 5 gouttes de fumée liquide (facultatif)

Pain de viande

  • 1 ta de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • ¼ tasse de lait
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 1 lb de bœuf haché maigre
  • 1 conserve de lentilles rincées et égouttées
  • 2 œufs
  • 2 carottes râpées
  • 1 c. à s. d’herbes italiennes
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Dans un petit bol, mélanger les flocons d’avoine et le lait. Laisser reposer pendant 10 minutes.
  3. Dans un bol mélanger tous les ingrédients pour la sauce.
  4. Entre-temps, dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen et sauter l’ail et l’oignon durant 5 min. Saler et poivrer. Réserver.
  5. Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, les lentilles, les œufs, les herbes italiennes, les carottes râpées, le mélange de flocons d’avoine, la préparation d’oignons réservée et la moitié de la sauce.
  6. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou de tapis de silicone réutilisables. Déposer délicatement le mélange de viande sur la plaque et façonner en forme de ballon de football. Badigeonner le pain du reste de la sauce.
  7. Cuire au four de 60 min. Laisser reposer de 5 à 10 minutes avant de couper en tranches. On peut le servir ainsi ou accompagné d’haricots verts vapeurs et d’une purée de pomme de terre.

Mot-clés : souper de semaine, repas principal, rapide et facile, boeuf, lentilles