Rendement : 4 portions
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 25 min
Je t’invite à explorer les délices de l’automne avec ma recette irrésistible de penne crémeuse à la courge et à la sauge. En utilisant la courge, ce légume abondant et économique, j’ai créé un plat qui capture la richesse des saveurs saisonnières avec une touche de courge. Il est possible d’utiliser plusieurs sortes de courges dans cette recette dont la citrouille.
Les penne, préparées avec soin, sont habilement mariées à une sauce onctueuse où la douceur naturelle de la courge se mêle à la chaleur de la sauge.
Alors, laisse-toi séduire par cette expérience gastronomique et découvre le parfait équilibre entre le réconfort et l’élégance dans chaque assiette.
Si tu aimes les recettes de pâtes rapides, jette un coup d’oeil à celle-ci :
Ingrédients
- 375 g de pâtes courtes, comme les gemelli, casarecce ou penne
- 2 c. à s. de beurre
- 2 gousses d’ail hachées
- 3-4 de feuilles de sauge fraîches hachées et un peu plus pour servir
- ¼ de t. de farine
- ½ t. de lait
- ½ t. de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 t. de purée de courge (butternut, citrouille, poivrée, etc.)
- ¼ c. à t. de cannelle
- ¼ c. à t. de muscade
- ½ t. de parmesan fraîchement râpé, et un peu plus pour servir
- Sel et poivre
Préparation
- Cuire les pâtes selon les instructions du fabricant tout en gardant ½ à 1 t. d’eau de cuisson.
- Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre puis, y faire revenir l’ail et la sauge 1 min.
- Saupoudrer avec la farine en mélangeant avec un fouet. Verser le lait et brasser vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Ajouter le bouillon et porter à ébullition, toujours à feu doux. La sauce devrait épaissir.
- Assaisonner et ajouter la purée de citrouille, la cannelle et muscade.
- Ajouter l’eau de cuisson des pâtes pour obtenir la texture de la sauce désirée. Elle devrait demeurée épaisse.
- Ajouter les pâtes cuites et le parmesan. Rectifier l’assaisonnement.
- Servir avec le restant de sauge hachée et de parmesan. Poivrer généreusement.
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