Rendement : 4 portions
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 25 min
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Cette recette, c’est la simplicité même ! En un tour de main, tu auras un plat délicieux, rapide à préparer et super santé. Avec des ingrédients faciles à trouver, c’est l’idéal pour les jours où tu veux te régaler sans te casser la tête en cuisine.
Imagine-toi avec ces délicieux pavés de saumon laqués à l’érable et à la sauce BarbéQ, une sauce piquante réalisée à partir de piments forts cultivés dans la région de Vaudreuil-Soulanges. Faite avec des tomates, du miel, des oignons, des camerises, des piments fantômes et de l’ail, cette sauce ajoute une explosion de saveurs à chaque bouchée. Accompagnés de nouilles de riz udon et de haricots verts, c’est un vrai festin pour tes papilles ! Une recette à garder sous le coude pour les jours pressés, mais où tu veux te régaler sans compromis sur le goût.
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Ingrédients
- 2 c. à s. de sauce BarbéQ de la Serre St. Laz, autre sauce piquante ou sauce hoisin
- 2 c. à s. de sirop d’érable
- 1 oignon vert haché
- 1 gousse d’ail haché
- 1 c. à t. de gingembre haché
- 1 c. à t. de graine de sésame + pour garnir
- 4 pavés de saumon (environ 500 g)
- 200 g de nouille de riz brun udon
- 1 c. à t. d’huile de sésame grillée (facultatif)
- 454 g d’haricots verts parés
Préparation
- Préchauffer le four à 400 °F.
- Dans un petit bol, combiner la sauce BarbéQ, le sirop d’érable, l’oignon vert, l’ail, le gingembre et les graines de sésame. Brasser et réserver.
- Tapisser un plaque de cuisson de papier parchemin ou d’un tapis de silicone réutilisable et y répartir les pavés de saumon.
- Badigeonner les pavés de saumon de la sauce.
- Enfourner durant 12-15 min selon l’épaisseur des pavés.
- Entre-temps, porter une casserole d’eau salée à ébullition. Plonger les nouilles dans l’eau et les cuire 10 min.
- 2 min avant la fin de la cuisson des nouilles, déposer les haricots vers dans un panier au-dessus de la casserole pour les cuire à la vapeur.
- Arroser les nouilles égouttées d’huile de sésame si désiré.
- Servir le saumon avec les nouilles et les haricots verts. Saupoudrer de graines de sésame.
Cette recette a été élaborée pour le Marché Écolocal, un marché d’alimentation desservant la région de Vaudreuil-Soulanges au Québec. Tous les ingrédients utilisés peuvent être achetés au Marché, en magasin ou en ligne.
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