Smash kebab à l’agneau -

Rendement : 4 portions
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 35 min

Peut-être que tu as vu passer la tendant de la recette de smash burger. Ne me sentant pas trop inspirée par la version Big Mac, j’ai plutôt décidé d’en faire une version avec une twist moyen orientale en utilisant de l’agneau comme viande et des épices qui sont des classiques de cette région du monde.

C’est comme ça qu’est né le smash kebab à l’agneau. C’est croquant, crémeux, acidulé, épicé et rafraichissant. Bref, tu dois l’essayer!

Si tu es fan de plats du moyen-orient, consulter ces recettes :

Ingrédients

Agneau

350g d’agneau haché
¾ oignon haché
1 c. à t. d’harissa
2 gousses d’ail hachée
1 c. à t de cannelle
1/2 c. à t. de coriandre moulue
1/2 c. à t. de cumin moulu
Sel et poivre

Salade de tomates

2 tomates coupées en petit dés
¼ oignon haché
¼ de t. de persil haché
1 c. à s. de d’huile d’olive
1 c. à s. de mélasse de grenade
Sel et poivre

Garnitures

6 feuilles de laitue
2/3 de t. de babaganoush ou d’hummus
6 tortillas de blé de 7 po

Préparation

Dans un grand bol combiner tous les ingrédients pour l’agneau.
Avec les mains, façonner six boules de même taille.
Étaler les tortillas et déposer une boule d’agneau sur chacune.
À l’aide d’un carré de papier ciré couvrant l’entièreté de la tortilla, abaisser la viande sur celle-ci en laissant un pourtant d’environ 1/2 po.
Dans une grande poêle, à feu moyen, déposer deux tortillas, face agneau vers le bas. Cuire environ 5 min jusqu’à ce que la viande ait perdue sa teinte rosée. Retourner la tortilla et cuire 1-2 min supplémentaires.
Réserver et cuire tous les autres tortillas de la sorte.
Entre-temps, préparer la salade de tomates en mélangeant tous les ingrédients dans un grand bol.
Tartiner chaque tortillas de babaganoush et garnir de la salade de tomates et de laitue. Plier en deux et déguster.

Mot-clés : souper de fin de semaine, repas principal, rapide et facile, repas du moyen-orient agneau