Rendement : 6 portions
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30
Temps total : 1h
Plonge dans une expérience culinaire authentique avec ma version de la célèbre soupe italienne, la minestra maritata. Dans cette interprétation gourmande, je marie habilement des légumes frais, des pâtes al dente et des boulettes réconfortantes. C’est une célébration des saveurs italiennes, transportant ton palais directement en Italie depuis ta cuisine.
La minestra maritata, dont le nom signifie le « mariage » des ingrédients, offre une explosion de saveurs harmonieuses qui évoquent l’esprit chaleureux de la cuisine italienne.
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Ingrédients
Boulettes
- 1 lb viande hachée (porc, boeuf et/ou veau)
- 1 œuf
- 1 c. à s de poudre d’ail
- 1 c. à t. de moutarde en poudre
- 1 c. à s. de poudre d’oignon
- ¼ t. chapelure
- 1 c. à s. d’herbes italiennes
- Sel et poivre
Soupe
- 2 c. à soupe huile végétale
- 1 oignon haché
- 2 gousse d’ail
- 2 carottes de taille moyenne, pelées et coupées en dés
- 3 branches de céleri, coupées en dés
- 10-12 t. de bouillon de poulet
- 1 feuille de Laurier
- ¾ t. pâtes courte ou à soupe
- 3 t. de verdures (bette à carde, rapini, kale ou épinards)
- Parmesan pour servir
- Sel et poivre
Préparation
- Préparer les boulettes en mélangeant tous les ingrédients. Avec les mains propres, façonner des boulettes d’environ une cuillère à soupe.
- Dans une grande poêle, cuire la moitié des boulettes durant 10 min, en les retournant à mi-cuisson.
- Poursuivre avec la seconde moitié des boulettes. Réserver.
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen et y faire revenir l’ail et l’oignon durant 3-5 min. Saler et poivrer. Ajouter les céleris et les carottes. Cuire un 5 min additionnel.
- Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions du fabricant. Ajouter les verdures et cuire 2-3 min.
- Servir saupoudré de parmesan au goût.
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