Tarte tatin aux navets et aux choux-raves

Tarte tatin aux navets et au chou-rave

Rendement : 4 portions
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h

Se congèle.

Découvre une réinterprétation audacieuse de la classique tarte tatin grâce à ma recette unique de tarte tatin aux navets et aux choux-raves. Cette création culinaire étonnante marie l’amertume subtile des navets avec la douceur délicate des choux-raves, le tout nappé d’une sauce au miel, à la sauce soya et au vinaigre balsamique qui ajoute une touche aigre-douce irrésistible.

Cette recette met en vedette des légumes racines qui peuvent parfois être laissés pour compte. Pourtant, ils s’avèrent être des options intéressantes qui quiconque surveille sont budget et qui veut cuisiner les légumes du Québec en saison.

Cette tarte tatin salée aux navets et au choux-raves se déguste en entrée ou accompagnée d’un poisson grillé.

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Ingrédients

  • 2 c. à s. d’huile végétale
  • 2 c. à s. de beurre
  • 3 navets, pelés et coupés en tranches
  • 1 gros chou-rave, pelés et coupés en tranches
  • 2 c. à s. de miel
  • 2 c. à s. de sauce soya
  • 2 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Pâte feuilletée (1/2 paquet de 400 g)
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Chauffer l’huile et le beurre à feu moyen dans une poêle allant au four.
  2. Dorer les tranches de navets et de choux-raves, quelques tranches à la fois. Saler et poivrer. Réserver.
  3. Dans la poêle, mélanger le miel, le sauce soya et le vinaigre balsamique.
  4. Dans la poêle, disposer un étage de navets, un de choux-raves et terminer avec d’autres navets. Saler et poivrer.
  5. Couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 10 min.
  6. Préchauffer le four à 350 °F.
  7. Entre-temps, abaisser la pâte feuilletée en cercle de la taille de la poêle. La déposer sur le poêle et sceller le pourtour. Pratiquer une incision dans le centre pour laisser la vapeur sortir.
  8. Cuire au four durant 30 min.
  9. Renverser dans une grande assiette de service.
  10. Servir avec une salade verte et un filet de truite à la sauce vierge

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