Rendement : 6-8 portions
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 40 min
La sauce se congèle.
Approuvé par les enfants.
Le vol-au-vent est une recette traditionnelle dans ma famille. C’est LA recette que l’on fait chaque année avec les restants de dinde. Et là, l’éternel débat fait surface à savoir quels ingrédients composent la sauce (qui met des olives vertes, vraiment?!?)!
Ici, j’ai osé en faire une version avec du jambon. Quand on achète un jambon, on se retrouve toujours avec des restants. Je trouvais intéressant d’en faire une recette différente et de le revaloriser avec des vol-au-vents.
D’ailleurs, si tu cherches d’autres recettes qui utilisent du jambon en voici quelques une :
Ingrédients
- ¼ ta de beurre
- 1 ½ oignons hachés
- 3 céleris hachés
- 2-3 carottes hachées
- ½ ta. de farine tout usage
- 2 ta. de lait
- 2 ta. de bouillon de poulet
- 2 ta. de jambon en cube
- 2 ta. de petits pois surgelés
- Sel et poivre
- Paprika au goût
- 12 vol-au-vents frais ou surgelés
Préparation
- Préchauffer le four à 400 °F.
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et sauter l’oignon, les carottes et les céleris durant 5 min. Saler et poivrer.
- Incorporer la farine et verser le lait. Délayer la farine pour éviter la formation de grumeaux. Verser le bouillon, ajouter le jambon et les petits pois. Laisser mijoter durant 20 min. La préparation devrait épaissir.
- Entre-temps, répartir les vol-au-vents sur une plaque de cuisson. Et enfourner jusqu’à ce qu’ils soient chauds et dorés.
- Mettre les vols-au vent dans des assiettes, répartir la sauce dessus et saupoudrer de paprika, au goût.
Mot-clés : souper de semaine, repas principal, réconfortant, jambon