Rendement : 6 portions Temps de préparation : 15 min Temps de congélation : 6 h min Temps total : 6 h 15 Quand je tiens des événements à la maison, j’aime offrir la première consommation à mes invités. En voici un qui comblera assurément tes invités: un frosé. C’est super rafraîchissant pour la saison estivale. Il s’agit d’un rosé que l’on fait gelé et qu’on mélange à des fraises. Ça donne un texture de slush! En plus, c’est assez polyvalent. Tu ne bois pas d’alcool? Tu le fais avec un rosé sans alcool avec le St. Regis. Tu surveilles ta consommation de sucre? Tu optes pour le rosé Svelte qui contient 0 g de sucre! C’est tu pas merveilleux? Ingrédients 750 ml de rosé (1 bouteille) 1/3 ta. de sucre 2 ta. de fraises lavées et équeutées 1 c. à s. de jus de citron 1 ta. de glaçons Fraises lavées Préparation Verser le rosé dans un grand contenant hermétique et le mettre au congélateur pour un minimum de 6h. Couper grossièrement le rosé gelé en cubes. Dans le récipient du mélangeur, mettre tous les ingrédients sauf les fraises lavées et actionner le mélangeur quelques secondes afin d’obtenir un mélange homogène. Pratiquer un incision dans les fraises lavées sans les couper en deux. Verser le mélange dans des coupes et décorer des fraises lavées et incisées. Servir immédiatement. Mot-clés : rapide et facile, cocktail, alcool, vin, fraises, recette estivale
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Temps total : 30 min Ingrédients 675 g de saumon avec la peau Bruschetta 3 tomates moyennes épépinées, coupées en petit dés 1 petite échalotte française, hachée finement 1 petite gousse d’ail. hachée finement 1 c. à s basilic frais haché ou 1 c. à t. de basilic séché 3 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de vinaigre balsamique blanc Sel et poivre Pâte 300 g de pâtes courtes au choix (farfalle, penne, etc.) ¼ ta de parmesan râpé 2 c. à s. de fécule de maïs Le jus d’un citron ou 2 c. à s. ½ c. à t. de sucre ½ ta de jus de cuisson des pâtes tiédi 1 jaune d’œuf Sel et poivre Préparation Préchauffer le BBQ à puissance moyenne. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la bruschetta. Couper le saumon en 4 parts égales. Sur la grille du BBQ, étaler un tapis de grillade ou une feuille de papier d’aluminium et y déposer les morceaux de saumon, peau dessous. Répartir la moitié de la bruschetta sur le saumon (1/8 sur chaque morceau). Ferme le couvercle et cuire environ 10 min jusqu’à ce que saumon perde tout juste sa teinte rosée. Entretemps, porter une casserole d’eau salée à ébullition et y cuire les pâtes selon les directives du fabricant. Ne pas oublier de réserver ½ ta d’eau de cuisson. Dans un bol, mélanger le parmesan râpé, la fécule de maïs, le jus de citron, le sucre, le jus de cuisson des pâtes tiédi, le jaune d’œuf et le sel et le poivre. Ajouter ce mélange aux pâtes cuite et égouttées. Bien brasser et cuire 5 min jusqu’à ce que la sauce ait épaissie. Servir le saumon accompagné du reste de la bruschetta et d’une portion de pâte. Mot-clés : santé, fromage, rapide et facile, pour recevoir, saumon, poissons et fruits de mer, estival
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 8 min Temps total : 18 min Ingrédients 1 c. à s. d’huile d’olives 300 g de tofu mariné BBQ coupé en tranche 8 tranches de pain aux grains entiers ou 4 pains kaiser ¼ ta de mayonnaise épicée ½ concombres anglais coupé en tranche ½ ta de choucroute de qualité 1 carotte en ruban Préparation Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et griller les tranches de tofu durant 8 min en retournant à mi-cuisson. Entre-temps, faire griller le pain et tartiner de mayonnaise épicée. Sur la tranche de pain inférieure du sandwich, déposer successivement le tofu grillé, 2 c. à s. de choucroute, 5-6 tranches de concombres et une petite poignée de ruban de carottes. Fermer le sandwich avec la tranche de pain supérieure. Servir accompagné d’une salade au choix. Mot-clés : rapide et facile, tofu, végétarien, repas principal, repas estival
